一直對布丁情有獨鍾-

加上 上個星期看到 日本 也有以布丁為主題的親子電影

~~錦戶亮、友坂理惠主演--布丁武士--

就可以知道 日本人 是多麼 熱愛布丁 這樣的點心~~

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今天 接到 GoTainan 邀約 到

台南市東區東寧路386 品嚐 鮮奶酪愛心 與 手工鮮奶布丁

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 地址:台南市東區東寧路386號

 營業時間: 9:00-22:00

 公休日: 無

 電話:06 208-9568

 粉絲團:https://www.facebook.com/aless.coffee?fref=ts

 樂天網站:http://aless.shop.rakuten.tw/

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 中午到達 台南亞力斯咖啡輕食專賣店

就看到 店門口 冷藏著許多 甜心雙色鮮奶酪---

這可是我第一次看過~~

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好特別的製作模式~~要開兩個模子~才能打造一顆心

製作奶酪 就已經非常 費工~加上 還要 讓他變成一顆心

許多 女生 與小孩子  一定會特別喜歡 這樣的設計

情人節 或者 生日 可以 訂製 來送給 心愛的人來吃吃

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雞蛋貓問一下 這家店的 蘇老闆

訪談中間 蘇老闆 介紹 它們的 布丁 都是採用

老阿嬤80年傳統蒸籠蒸氣炊製 製作出來布丁 口感綿密

和一般 烤箱 的布丁 口味 就是不一樣

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據我了解 竹製蒸籠~~會吸蒸氣 不會滴水 但是 就不能表示 用了 竹蒸籠之後

就可以 保證萬無一失~~金屬蒸籠 會滴水~密閉效果不好

所以 雞蛋貓很好奇 老闆 是怎麼修改 蒸煮 工具

來達到 大量生產呢???呵呵

這點 蘇老闆 遠遠 忘了我一下 笑笑說 .....這就是關鍵所在...秘密

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其實 在我小時後 就吃過 母親的製作的 烤布丁

那種焦糖 香味 一直讓我無法忘懷

  

 手工布丁要好吃,除了做法上的差異之外,就是成份!

 市售的知名品牌 布丁有些吃起來有點黏嘴,

 是因為加了些鮮奶油,目的是為了有更濃的奶香。

 亞力斯 手工鮮奶布丁就只有鮮奶跟雞蛋,所以會比較清爽,也比較不甜!

 像我在減少體重~~那甜度少的,吃起來不膩的,才是我的首選歐

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和老闆閒聊當中

才知道 我們年紀相近歐~~但是老闆年紀一點看不出來

 我還以為 30左右ㄟ~~~是 蒸籠烤布丁 創造出來的 另一種 奇蹟嗎???

我也要學學烤布丁....

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 芝麻甜心鮮奶酪

老闆說 亞力斯 使用台灣省農會的新鮮鮮奶再配合些許的安佳鮮奶油
 

 

聊著聊著~~有點 口渴說~~~老闆 招待我喝一杯

店內招牌 甘蔗汁~~~哇 真的嗎??? 我可以 在這裡喝到 甘蔗汁嗎??

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就是不誇張~~~

原汁原味~~~老闆 每日到 產地 直接購買 甘蔗汁到店內

有福氣的客人才有機會喝到歐~~

天然的 蔗糖 --一點 也不需要加入 人工化學果糖~~

吃來吃 真的安心 又 開心

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集上村-桂花酸梅湯

為了能夠 跟 亞力斯 品牌 作一個市場區隔

老闆另外 自創新品牌 集上村

主推 桂花酸梅湯

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雞蛋貓 特別吸歡喝酸酸的 酸梅

大家都說這是女生的 飲料

我 反對---像我這樣的 七呎 男子漢 也非常喜歡喝

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蘇老闆說

煮桂花酸梅湯 非常費工

因為 堅持採用古老配方及製作方法,細火熬煮6小時

再以冰鎮方式將桂花酸梅湯的風味完全冰封在4℃的冰封裡

讓味道完全地被保留到入喉的那一刻

入喉那一瞬間 天阿 我談戀愛了~~哈哈哈

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人生就是這著美妙--聊著聊著

才發現 老闆 以前 也是 IT專業人員~~

也成在機械公司 上班~~~程式設計師

多重身分 讓老闆在30多歲 決定 跨業 創業 .......

進入到 烤布丁的領域~~~

老闆的堅持 在這次 訪談中 可以看到

對於品質堅持的 眼神~~~

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 現在大家都很重視飲食健康,亞力斯在2004年創立以來,就一直提倡『無奶精』飲料。

當然早期大家能接受的程度有限,因為它比一般的『奶茶』貴。大部份的消費者還是會算算荷

包,因此推起來還真的很吃力,但 亞力斯 還是堅持健康導向,這樣一路走來也 『9 年』了。

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我相信 有良心的 商人還是很多~~~

所以 跟大家推薦 亞力斯手作奶酪

有機會可以 到店內 享用 輕食---

 

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 地址:台南市東區東寧路386號

營業時間: 9:00-22:00


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