巷弄裡的美食哲學~獨具匠心的創意變化

前幾個月就在 電視上看到 美食節目介紹 (DATA 宇樂居食屋)
光看內容與食材 就覺得深深吸引我
~~當時還詢問一下貓陛下 知不知道台南有這一家呢??
結果得到回答是~~要我請他吃 貓陛下才會告訴~~氣

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男子漢大丈夫 自己咕狗 一下就知道了~~~有這麼神秘嗎????

很開心 這次 接受~GoTainan邀約 來到這家 我朝思夢想的 創意日本料理店
當然一定要 準時赴約歐

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DATA 宇樂居食屋 位於 赤崁樓旁巷內~~也就是在我住的地方附近
不過 也許是巷弄美食~以 要稍微找一下 才會發現 隱藏版的 日本料理

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雖然 DATA 宇樂居食屋 是(日本料理)店~~但 老闆的姊姊 告訴我
DATA 宇樂居食屋是走 創意料理~~所以 在這裡一定吃不到 (茶碗蒸)(傳統生魚片)
等傳統日式料理食材~~

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為了研究創意日式料理老闆遠赴日本學藝,對料理與石材秉持著新鮮原則,

力求突破傳統日本料理印象

走新創意日本料理風味,結合西式擺盤創新元素,

從基本壽司生魚片,提物燒烤及潡時泡飯等

都是宇樂居食屋姊弟努力研發的新創意。

所以 DATA 宇樂居食屋 也常常有名人來此用餐

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宇樂居食屋以介紹料理特色方式,針對每位顧客的口味偏好點菜

師傅再佐以當季新鮮食材,烹煮出一道道富創意且客製化的精緻料理

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所以 您在 宇樂居食屋 會發現 這裡並沒有所謂的菜單
而是 老闆 將每日新鮮食材 寫在 大大的 牆壁上,私下偷偷詢問 姊姊~~
這樣是不是每日要更新呢???yes ~所以 宇樂居食屋 為了提供每日最先鮮食材入菜,
幾乎都會變更不同菜色與菜單

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店內特色 幾乎都是姊弟的創意~您看看 

走道座位區充滿創意,細看會發現桌面底下竟以裝啤酒的塑膠籃做支撐

~~加上 榻榻米上的桌子 ~姊弟發揮 黃金傳說的創意~~中間設計隔板

以便 當客人地的時候可以 自由調整 榻榻米上的 座位人數~真是好 艾迪而

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宇樂居食屋看得見老屋原有的木窗框與鐵窗,

可坐在榻榻米上享用美食,

牆上貼心附有衣架供大家吊掛衣物

 

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不過 做吸引我注意的地方 就是店內 和廚房之間 有一條 潺潺流水的 小小河
雞蛋貓特別跑過去看看~~還有許多 金魚 游來游去~~~我雙手握拳 幻想偉人 當時在河邊風采
哈哈哈

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由於當天我和CoCo大約 下午1700就到 DATA 宇樂居食屋,

所以 店家先招待我們吃吃日本毛豆


與喝喝茶米茶 任任喉嚨

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~~~雞蛋貓 發現 原來 毛豆 是台灣的特產~~每年外銷日本 都是第一名~~
所以應該要稱為 台灣毛豆歐!!!這是健康食材 要多多吃 享受一下

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隱藏版沙瓦~~這是 DATA 宇樂居食屋 特調的 飲料

喝起來 有些許氣泡水味道 加上 微微的 甜味~~很衝突 很對味

CoCo不喝 隱藏版沙瓦~~所以 雞蛋貓就一人喝兩杯~~

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日式厚蛋~

吸收飽滿的蛋汁魚蛋 厚實不油膩~~

咬在口裡 劈啪感覺 ~非常特別~~

搭配 白羅播泥 相當清爽

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胡麻手工豆腐~~

做工複雜的胡麻豆腐,口感軟綿,入喉還留下餘味。

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挖1匙入口

表皮略帶酥香,嘴裡頓時溢滿胡麻醬的香氣,

口感軟中帶Q,

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咀嚼時有材魚 和 各類 海鮮食材 內餡溢出的鮮味,

脆滑鬆軟,口感很豐富。而且搭配柴魚醬汁,

有降低油膩感之效,更讓人胃口大開。

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鴨胸乳酪脆片

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整個是 餅乾 加上 鴨胸的搭配

老闆自製乳酪 與 餅乾、每一口 都是好味道

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花枝辛香卷

 

苔包覆花枝、鹹蛋黃、芹菜,下去炸

 

新鮮的花枝果真不同凡響,

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好滿足的口感

大根牛肉治部煮

滷得透徹軟爛的牛肉和蘿蔔

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蘿蔔對切 加上 蓮藕的 清香

牛肉吃起來軟嫩可口,蘿蔔非常入味且有著淡淡的牛肉香氣,

非常好吃。 宇樂居食屋 滷牛肉不會死鹹,

反而是鹹中帶著一點點甜,讓人直流口水呢~。

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生蚵茄子餅

又是一道創意料理~~

有日式的炸物~加上 番茄的 點綴

視覺上 非常漂亮

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店家淋上 特調醬汁

少許的 粿在 表皮上~~

挖 整片吃下去 發現 滿滿的 生鮮海味道

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DATA 宇樂居食屋

不以華麗外表譁眾取寵,而是以最樸實的美味感動人心,

並加入台南當季食材,調配出令人驚喜的創新口感

非常推薦 大家來 DATA 宇樂居食屋

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台南市赤崁街45巷3號,電話:06-2294412
營業時間:PM 05:30~AM 12:00
每周二公休日

 

 

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