好久好久以前 自從吃過(民族路)阿田 香腸熟肉後

好好沒有再出現這種道地古早味香腸熟肉

這種味道 難道只能在夢裡出現嗎??

今天特別幸運 終於吃到夢寐以求的 古早味香腸熟肉(勝過海安路的阿魯)

台南美食-隱藏版 古早味-香腸熟肉 永盛小食

台南市民族路3段95號 (阿江鱔魚隔壁)

營業時間:AM1200-PM2100

香腸熟肉、肉餃湯、旗魚丸湯、肉燥飯

台南美食-隱藏版 古早味-香腸熟肉 永盛小食

想不到 永盛香腸熟肉 居然就在雞蛋貓住的附近

位於 著名 民族路三段阿江鱔魚麵 旁

老闆也是阿江老朋友 哈哈哈

  台南美食-隱藏版 古早味-香腸熟肉 永盛小食

非常好奇 為什麼 永盛小食 這家新店

居然可以 做出這麼古早味的香腸熟肉

原來是 陳老闆 打從小時候 常常吃 台南巷弄小吃

但隨著 第二代 第三代 無人接班...所以 這種 古早味味道 已經 漸漸失傳

台南美食-隱藏版 古早味-香腸熟肉 永盛小食  

經過 老闆 丟掉好幾斤的食材 試驗

終於 製作出 老闆 以前的 熟悉 的古早味道 香腸熟肉

後面站著 就是老闆 招呼的是 老闆的女兒

R0031110.JPG  

偷偷告訴您  永盛香腸熟肉 有一道影藏版 料理

也是菜單上看不到的  就是 刮包 

老闆特別交代我不能寫出來  但是 就是忍不住

雞蛋貓當天是沒有吃到 ... 這是 隨機才會出現

 

鯊魚皮

來永盛香腸熟肉 一定 吃吃鯊魚皮

這都是老闆當日魚市場現買的 所以量不多  

賣完就沒了

台南美食-隱藏版 古早味-香腸熟肉 永盛小食

鯊魚肉...

鯊魚肉本身要處理過 才會好吃

這也是 吃 香腸熟肉 熟不熟們 的 重要指標之一

台南美食-隱藏版 古早味-香腸熟肉 永盛小食  

香腸熟肉 當然有老闆親自製作的香腸

這也是 永盛香腸熟肉 的秘密武器

酒釀香腸~~非常貴  但是 很道地

永盛香腸熟肉 老闆說 甘願少賺 也不要 做太累

所以  酒釀香腸 是沒有 另售賣 只能在現場 才能夠吃到

台南美食-隱藏版 古早味-香腸熟肉 永盛小食  

印尼小捲

遠洋海鮮魚類...每一尾都這麼大 這麼肥美

清燙 涼拌 就非常好吃

台南美食-隱藏版 古早味-香腸熟肉 永盛小食   

粉腸 也是 吃 香腸熟肉 最重要指標

老闆說 道地粉腸 就是扎扎實實的

絕對不會 水水 鬆散

這可是老闆 堅持 自己製作粉腸的原因..絕對不添加任何 人工添加物

台南美食-隱藏版 古早味-香腸熟肉 永盛小食台南美食-隱藏版 古早味-香腸熟肉 永盛小食

糯米腸

糯米腸 也是 老闆 手路菜

好吃的糯米腸 就是 每一片都要有 花生

這都是雞蛋貓 評斷 香腸熟肉 依據

永盛香腸熟肉 他做到了

R0031077.JPG     

涼拌豬肝

這道菜 倒是 我在別的地方沒吃過

永盛香腸熟肉 老闆 非常大方 看到我一直盯著

說給 少年ㄟ 一個招待  好好吃的 涼拌豬肝.

想不到  沾醬 味道這麼的棒

台南美食-隱藏版 古早味-香腸熟肉 永盛小食 

 

台南美食-隱藏版 古早味-香腸熟肉 永盛小食 

永盛香腸熟肉

菜單價位非常便宜

各位看看就知道了~~~

全程都是 龜毛老闆 自己製作 但就是 平民價格

太棒了 小潘潘 紅髮捷克 有空可以過來 吃吃

R0031042.JPG  

R0031101.JPG R0031102.JPG R0031103.JPG  

永盛香腸熟肉 份量上

由客人決定 是看要切幾份 就切幾人份

R0031047.JPG  

有沒有注意到

右下角的 一塊一塊 的

那就是 傳說中的 蟹丸 ....

我吃過非常 噁心的 蟹丸  ....但 這是.....

R0031049.JPG  

這是怎麼製作的

怎麼可能 做得那麼好吃....原本不吃 蟹丸  的我 破例吃吃看.

R0031075.JPG

 蟹丸  好扎實 一點不散 滿滿海鮮味道

珍妮佛 我來了.....

 R0031091.JPG

最難製作的 粉腸 與 糯米腸

有沒有看到  粉腸不粉 糯米腸 每片都有土豆

這就是 古早味的精華 與 老闆日夜的堅持

R0031077.JPG  

永盛香腸熟肉

這是老闆非常自豪地 酒釀香腸製作的

R0031057.JPG  

粉腸 配 肉燥飯

R0031076.JPG  

 

R0031061.JPG  

挖每一菜單

都是老闆 一直要我 努力品嚐 說出他的 缺點

唯一缺點 就是 位子不夠多 所以 

要來的 真的 要早點到...知不知

R0031068.JPG  

切冷盤的 

印尼小捲

 

R0031096.JPG  

我蠻推薦 這 印尼小捲

不沾就非常好吃 

入口後 有股淡淡的甜味 應該 是 太平洋的味道吧....

好吃

R0031099.JPG  

肉餃湯

這可是 用 由肉皮捶打皮膜

包餡製作出來的 肉餃

R0031079.JPG

這可不是麵皮歐

所以 您看看 單是 肉餃湯  老闆就這麼龜毛

好喝ㄟ 大家吃完香腸熟肉 可以 來碗 肉餃湯 來喝喝 

R0031083.JPG

柴魚涼拌洋蔥絲

沾上一點 和風醬 味道清爽 

好吃

R0031095.JPG  

今天吃這麼多

說實在 價格不是粉貴

非常適合 朋友聚餐 

再者裡面 大口吃香腸熟肉  大深談天

人生 不就是這樣  歡喜就好

 

台南美食-隱藏版 古早味-香腸熟肉 永盛小食

台南市民族路3段95號 (阿江鱔魚隔壁)

營業時間:AM1200-PM2100

香腸熟肉、肉餃湯、旗魚丸湯、肉燥飯

  

 

 

  

 

雞蛋貓異想世界 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 阿阿叫
  • 難得有人還記得阿田~~~
    原址現在改為牛肉店~~我很推~~~~~~~
  • 對阿 謝謝 阿阿叫 推薦 ~~~您的 嘴 是有名的 刁 ~~~有空來一起品嘗歐

    雞蛋貓異想世界 於 2015/02/10 08:15 回覆