眷村美食 除了燒餅 油條~最令人懷念的  就是 牛肉麵

在台南水交社 有一家非常有名的 老鄧牛肉麵

星期日 在附近亂逛 逛到這家 網友cp值超高的 牛肉麵名店

老鄧牛肉麵」成立於民國55年,發跡於台南市水交社空軍眷村

台南美食-老鄧牛肉麵  

牛肉麵 我特愛吃

最道地的 台灣小吃~

老鄧牛肉麵的牛筋麵與魯海帶 頂港有名聲的老鄧牛肉麵這兩年因為水交社拆除改建,

從村內的巷子遷到附近大成路一段的現址,拜網路之賜,生意越來越興盛,

雖然滷味價錢仍然高貴,但是品質仍能唯持過去的好水準,令食客們怨言不多

台南美食-老鄧牛肉麵  

最新價目表

來到老鄧牛肉麵 ~我還是 只點牛肉麵

其實還有小菜 可以點

小菜每盤三十元~

台南美食-老鄧牛肉麵  

當天來吃 

雞蛋貓穿著 迷彩褲 所以 特別讓 店家 感覺是自己人一樣

溶入現場

台南美食-老鄧牛肉麵  

軟嫩的 牛筋肉 軟嫩軟嫩

好好吃

老鄧說這個麵在台北可以賣一碗一千

雖然太誇張了,可是看那兩大條牛筋,會覺得誇大的有理

台南美食-老鄧牛肉麵  

滷牛筋、牛腱、鴨胗、海帶、在這裡甚至比牛肉麵有名

雖然超貴,但是叫好又叫座,切個兩、三百元甚至更多的大有人在‧

台南美食-老鄧牛肉麵  

 

台南美食-老鄧牛肉麵  

 

台南美食-老鄧牛肉麵  

R0032396.JPG  

老鄧的麵,已經習慣添加她們家的酸菜在麵湯裡了

 

這桶酸菜是吃牛肉麵必備的配菜

 

 

店家酸菜炒得好壞和添加時刻攸關著吃麵口感。酸菜要炒得好,一定要細切讓酸味和鹹味都要脫除怠盡,

再用乾鍋小火慢慢把酸菜中的水份炒乾,透出香味。基本上,酸菜是配角,所以味道不宜太濃郁或太油,

以免搶去牛肉風采。一碗牛肉麵上桌的時候,要先喝幾口湯、吃幾口麵,品嚐原汁原味後再加酸菜,

酸菜融入湯裡,改變了牛肉麵的味道,讓麵吃來更爽口,不知不覺一碗就吃完了。

 

 

比起一般的酸菜都甜甜的  老鄧的酸菜比較含蓄一點點

 

比較多口感也不會吃了也沒感覺

 

至少每碗都加個一湯匙差不多

 

台南美食-老鄧牛肉麵  

牛肉煮軟爛大家也不是沒吃過  牛肉麵的重點就在湯頭

不說你可能不知道這碗牛肉麵的湯有股濃濃的沙茶味

 

 

台南美食-老鄧牛肉麵

我個人喜歡吃粗一點的麵  所以要記得跟老闆叮嚀喔!!!

肉質很好  湯頭很濃  麵煮得剛剛好

這樣你還不願意為了它過來吃吃看嗎?

R0032393.JPG  

湯頭沙沙的但卻很順口  你會一口接著一口想要繼續喝完

台南美食-老鄧牛肉麵  

 

老鄧牛肉麵 位於靈氣的大成路

大致的感覺就是牛肉特別軟、特別嫩、特別好吃,湯頭很香很濃、

味道很豐富好喝,口味是屬於比較重的那種紅燒牛肉麵。

 

地址:台南市大成路一段79號,原址在已拆除的水交社眷村內

電話:06-2645435

營業時間:11:00~21:00 

停車:路邊停車

備註:採用澳洲牛肉

 

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留言列表 (2)

發表留言
  • 黑崎
  • 這牛肉麵看起來超好吃的樣子!
    還有那牛筋實在是太犯規了
  • DJ小豬
  • 哇~照片上牛肉麵看起來很可口應該超好吃唷!!
  • 牛筋肉 好吃

    雞蛋貓異想世界 於 2015/04/11 22:31 回覆