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星期日 傍晚 下著雨

~說要帶貓碧下來五妃街的 帕莎蒂娜臺南市長官邸 來吃吃 9月份新菜單

這次 剛好遇到  帕莎蒂娜臺南市長官邸  換上 9月份新菜單

感謝經理 特別邀約 雞蛋貓一起來試試新菜單的風味與口感

帕莎蒂娜臺南市長官邸

地址:台南市中西區南門路239號
餐廳 06-2136039
營業時間:11:00-14:30; 17:30-22:00
無線網路:有
服務費10%

http://www.pasadena.com.tw/

    

夜拍對我來說 真是痛苦~~

RICHO 定焦鏡頭 又不能快速對焦

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帕莎蒂娜臺南市長官邸 是舊的市長官邸改建

裡面盡量保持原狀

平常 雞蛋貓 都是 經過 帕莎蒂娜臺南市長官邸

所以 沒甚麼機會進來看看

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夜晚的感覺很不一樣

加上當天晚上下著雨~~

牆面上掛著許多 官邸老舊相片

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大大的 logo我已盡最大力量調整

非常顯眼

台南‧中西區 帕莎蒂娜臺南市長官邸    

帕莎蒂娜臺南市長官邸 餐廳內的座位不多

但是 假日晚上 還是有不少 政商名流

來 

帕莎蒂娜臺南市長官邸 招待 朋友 與家人

台南‧中西區 帕莎蒂娜臺南市長官邸  

精緻的餐具

上面有 烙印記

台南‧中西區 帕莎蒂娜臺南市長官邸  

包廂

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恆溫控制的儲藏室

台南‧中西區 帕莎蒂娜臺南市長官邸  

帕莎蒂娜臺南市長官邸 座位都四人一桌居多

但是也有 少部分是 兩人座位

最好來的時候 預約詢問一下

 

九月份的  新菜單

~~先提供 午餐 與 晚餐限定餐點

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第一次來 帕莎蒂娜臺南市長官邸

先送上 氣泡水

台南‧中西區 帕莎蒂娜臺南市長官邸  

加一片 檸檬 放在 氣泡水內

冰冰 涼涼 的味道

剛好可以消消暑氣

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墨魚麵包 以及 招牌酒釀麵包

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我對於 墨魚麵包 映象特別深刻

真得 是第一次吃到 這麼特別的麵包

非常 Q 軟 好吃

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招牌酒釀麵包 

裡面包包裹著 鮮奶油 恰恰好吃

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煙燻鮭魚搭配藜麥野菇

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帕莎蒂娜特選挪威進口鮭魚

以法國諾曼第式製法

先以來自法國布列塔尼的海鹽醃8個小時

再以清水將鹽份洗淨,低溫靜置隔夜

讓鹽更入味、同時去除腥味也不致太鹹

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鮭魚切片成約 2~3mm厚度
最能品嚐出燻鮭魚鮮美甘甜滋味的厚度

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藜麥

藜麥,又稱印地安麥

藜麥豐富營養價值,印加人稱之為穀物之母

這也是貓陛下 第一次 吃過

藜麥在歐美是有機穀類的熱門產品~~好野人在吃的

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嫩煎干貝、青豆仁、西班牙臘腸、蛤蜊泡泡

會冒泡泡 的 嫩煎干貝

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最特別的

就是 泡泡本身

使用

新鮮蛤蠣打出來的泡泡

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搭配微辣西班牙香腸

以及

吸收精華的青豆仁

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一盤內有3大顆北海道嫩煎干貝

煎好的干貝呎吋不會縮太多

微焦的外表,將干貝汁鎖在裡面

咬下去儘是干貝的鮮味

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西班牙冷湯

在 炎熱台南 夏天吃這個菜 最棒 最應景

西班牙冷湯,故名思義,它是一種要冰冰、冷冷的喝的湯

對於喜歡 喝熱湯的 貓陛下 可能不太習慣歐

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西班牙冷湯偏向以蔬果烹煮

口感清爽開胃

蔬果的鮮味,是越喝越順口的湯品

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配上 煎好的大明蝦

紮實Q彈美味可口

這樣美味 真的只有現場來吃  才能知道

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特級豬肩肉與北非小米、蜜杏桃

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活菌豬 有相當厚度,口感上會帶筋

活菌豬,乃是於小豬吃完母乳後,即將有益的益生菌添加於豬隻飼糧中(就像人類喝優酪乳一樣)

可有效改善豬隻免疫力

主廚製作這道菜時 大約需要 2小時時間

一邊淋油澆熟控制熟度 算是需要功夫的料理

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你看看

這種料理 經理說 就是慢慢的 烘熟

所以 料理起來 非常耗時

加上多道工序的熟成醃製

保留鮮甜豬肉的纖維與彈性

精選的好肉質,吃在口中 瞬間溫潤軟化

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再搭配 北非小米

跟蒸烤過的 活菌豬肉 不但可與 小米搭配

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口感非常特別 好吃

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飯後  

來一杯咖啡 喝喝

剛好 也可以騰出一點時間後經理聊聊

謝謝經理 這次招待 貓陛下 來享用 9月份新菜單

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飯後甜點

有灑上金箔的色巧克力 

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用力敲開

挖   別有洞天

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豐富 飽滿的當季 食材

為我們這次用餐 畫下 完美 句點

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帕莎蒂娜臺南市長官邸

中央 廚房 採取的是 開放式架構

大家可以 一邊吃 一邊看看 主廚的廚藝

也是一種享受 藝術 與 美食的結合

台南‧中西區 帕莎蒂娜臺南市長官邸  

雖然 網路對於 帕莎蒂娜臺南市長官邸 有許多不同的評價 

我認為 只有自己來吃過 才能知道 每一道料理 主廚對於他們的用心

做菜就像信仰一樣 一點也不能馬虎

 

推薦大家 如果 想要嚐嚐高級的 特色美食

帕莎蒂娜臺南市長官邸 是一個不錯的選擇 

 

 

帕莎蒂娜臺南市長官邸

地址:台南市中西區南門路239號
餐廳 06-2136039
營業時間:11:00-14:30; 17:30-22:00
無線網路:有
服務費10%

雞蛋貓異想世界 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

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  • 茜茜
  • 餐點感覺蠻精緻美味
    好想吃干貝
    推推好文唷
  • 對阿 價位比較貴 但實 食材 非常實際

    雞蛋貓異想世界 於 2015/09/18 09:44 回覆