我特愛吃麵食 也不知道 為什麼 對麵食有種無法拒絕的誘惑

位於 台南夢時代對面的 NoodleMix 禮面作職人台式麵魂 

NoodleMix 禮面作 最特別的 就是一次 囊括許多 職人級麵食

讓我們在這裡一次滿足 貪婪的味蕾

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台南美食-NoodleMix 禮面作職人台式麵魂

地址: 701台南市東區中華東路一段241號
電話:06 209 5302
營業時間: 11:30–15:00 17:00-23:00(平日) 假日營業時間:11:00~23:00

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NoodleMix 禮面作

集麵 之大成,在同家店裡可以吃到 高達八種款式麵條

雞蛋意麵、雞蛋麵線、鍋燒意麵、山東拉麵、寬版陽春麵、細陽春麵、粄條、米粉 等等

集所老師傅 麵之大成

原本以為價位很貴 而且剛好位於 台南夢時代對面

而且重點是 吃麵不怕流汗 為什麼呢???

NoodleMix 禮面作 裡面是有開冷氣的

台南美食-NoodleMix 禮面作職人台式麵魂  

在高級裝潢的內部

有著對於傳統麵食的執著

台南美食-NoodleMix 禮面作職人台式麵魂  

NoodleMix 禮面作職人台式麵魂 

幾張 木桌 與高腳椅 

簡潔風範 感覺就是 乾淨 樸實~一點也不浮誇

台南美食-NoodleMix 禮面作職人台式麵魂  

當天來 NoodleMix 禮面作職人台式麵魂 

剛好是傍晚用餐時間~

這裡有個缺點 就是不好停車~

所以建議來用餐的格友們 最好是騎機車會比較方便歐

台南美食-NoodleMix 禮面作職人台式麵魂  

傳統台式麵食

小菜 配料 一定是要的

一碟一碟小菜 ~加上 特製 透明盒子蓋著

非常有衛生概念  又可以看到裡面新鮮的美食

台南美食-NoodleMix 禮面作職人台式麵魂台南美食-NoodleMix 禮面作職人台式麵魂  

這可是貓陛下最愛的小魚乾

加上 辣椒 土豆 進行調味

吃起來口感 很棒毆

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開放式廚房

可以讓用餐的民眾 無阻礙的 了解 廚房裡面的衛生環境

這點 NoodleMix 禮面作 一定做了 很多 SOP的衛生要求

才敢這樣對外開放歐

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台灣是個小島嶼,這個不種麥的南方島嶼

因錯綜複雜的移民史造就了豐富多元的麵文化

大江南北的麵食薈萃在一碗

所以「台麵」原來如此精采

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師傅用雙手揉輾拋削出獨樹一格的麵道

你知道的 台灣的麵文化就藏在這一碗

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老虎醬每次看都覺得好想吃哦~

很想知道“老虎醬”是什麼味道

聽起來好像是一種很厲害的醬,但也不知道為什麼就一直無緣見面

今天晚上終於一睹廬山真面目

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為什麼 稱老虎醬ㄟ

應該說是 吃過的人因為都受不了這樣辣度的調味醬

所以 都會張大嘴巴 哈哈哈不停 就像一隻老虎一樣

所以 較直接稱為老虎醬 感覺比較威猛歐

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老虎醬並不是一般辣椒醬

比較類似豆瓣口味 吃麵食 加點 老虎醬

一定會多吃好幾碗麵~~

NoodleMix 禮面作 也有販賣製作好的 老虎醬與辣椒醬

不會很大罐 蠻適合小家庭食用

老虎醬一瓶才150元 便宜啊 !!!

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你看看

我第一次看到 這麼精美的 木頭筷子

就是強調 衛生 絕對 為消費者健康把關

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NoodleMix 禮面作

出菜速度超快的~~~第一次感覺 這麼有活力的 戰鬥團隊

雞蛋還來不及拍照 就馬上有第二道菜上桌

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番茄三文魚媽媽麵

用一整罐的同榮魚罐頭,搭配炸過的蒜頭,煨煮後,帶出濃郁的番茄鮮甜。

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這道麵 吃的是颱風天沒有東西吃

住宿舍 隨便煮 … 賣的不是美味 而是記憶裡的那個味道

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番茄三文魚媽媽麵 除了加入 有著懷舊復古風的鮪魚罐頭外

更有媽媽的愛心 + 出外人(補充營養必備)..蛋

吃在嘴裡 以前在學校宿舍 回憶馬上映入腦中 .....

這蛋加入在媽媽麵裡 恰如其份 滿滿的 大滿足   

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時蔬豆腐湯

胡椒 香油 加上 小白菜 與 玉米筍 木耳 板豆腐 番茄 等健康自然的食材,健康無負擔

雖然 NoodleMix 禮面作不是專業的[素食]館

但提供的方便素一點也不馬虎

另外店家提供的是方便素

所以湯都是以白開水加食材料理而成,完全天然

很真很坦白 也很好吃

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國寶手工大師蒜香麵線

谷哥一下 原來 NoodleMix 禮面作所使用的麵體 都是國內知名製麵廠 所製作的

包含 合進關廟麵、全福興、立成製麵、國寶手工麵線大師潘順龍、延齡堂...等台灣知名麵廠

與各界達人攜手合作 做出跨界整合

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貓陛下有眼光 點了一盤  國寶手工大師蒜香麵線

吃起來顛覆我對麵線[爛爛][糊糊]的映像

不但Q彈爽口,重點是不死鹹

聽說 會手工製作福州麵的絕活已經不多

全台灣手工製麵大師只剩兩位 其中一位就是 潘順龍大師

真的稱為國寶 一點也不為過

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是師傅以手工製作 所以 您如果仔細看  會看到 麵條 粗細不一樣

吃起來  麵體蠻扎實的 不會向外頭的麵線吃起來 爛爛的感覺

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滷味系列 豆干 海帶 菇類

滷味的味道吃起來就是滷了很久的感覺

加入一點蔥  只要魯很久 東西  入味 就很好吃

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辣雞寬麵

辣雞寬麵吸水慢,煮熟較費時

吃起來 口感 較細麵有Q勁、紮實

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辣雞寬麵 使用整隻去骨雞腿

煸炒後加入老虎醬,大火快炒,香辣夠勁

辣雞 相似音 喇舌

因為吃完 舌會在外面 哈哈哈 吐氣 (原來是 老虎醬 在發威)

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五切細料酸辣湯

基本上酸辣湯是一種很注重口感的湯品

於是身為一個酸辣湯愛好者,也是必加兩種東西

不夠酸:沾醬區有提供黑醋,可搭配使用 !

不夠辣:可以直接跟店家要求加辣 用力加不要客氣!

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香煎松阪豬

店家是使用台灣豬 大家都知道 美豬要進口了,外國的豬都是將疫苗打脖子上

也就是(松坂)的部位,台灣的豬 疫苗 都是打在豬耳朵上面

所以細心的雞蛋貓 也注意到 店裡並沒有賣豬耳朵

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詢問店家 香煎松阪豬 現燙現煎20分鐘

只取用豬頸肉~~

你知道嗎 ??? 一隻豬只有兩片豬頸肉  約6兩,因此又稱為「黃金6兩肉」

很珍貴的 吃起來的口感 很脆很Q

香煎松阪豬 肉質不澀又有口感,脆脆的,煮久又不怕老,重點是量不多啊

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今天來到  NoodleMix 禮面作中華店

終於能到在一個地方吃到這麼多好吃的麵食

我很推薦這家 

NoodleMix 禮面作中華店 

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 強烈推薦給愛吃辣的朋友-老虎醬

~~配飯 配麵真的好好吃!!

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台灣麵食分為好幾個派別

有麥粉系黃麵 / 麥粉系白麵 / 米製系 ...等!

而台灣的麵條與麵攤經營學問如同日本拉麵一樣精彩

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禮面作 匯集全台麵條(還在收集增加中)

搭配地方味道,完整呈現[一碗有故事的地方麵]

不用跑遍全台,只要在這家店就可以完全品嘗

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台南美食-NoodleMix 禮面作職人台式麵魂

地址: 701台南市東區中華東路一段241號
電話:06 209 5302
營業時間: 11:30–15:00 17:00-23:00(平日) 假日營業時間:11:00~23:00

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台南美食-雞蛋貓異想世界

雞蛋貓異想世界 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • 湘娘娘
  • 感覺還不錯吔((抄)))
  • 謝謝您 麵條很棒 價位蠻實在的 下次我請姐來吃歐

    雞蛋貓異想世界 於 2017/03/20 22:32 回覆

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