覓奇頂級料理  是 高雄孫家小館董事長 打造米其林等級 所開設的餐廳

上次跟蘑菇來吃過 覓奇頂級料理 之後 就對於9A等級牛肉念念不忘

想不到 還不到半年 又換新菜單 這次是主打 排翅套餐~就趁著周六空檔

帶著我們家的貓陛下 讓他見識見識 甚麼叫做大排翅

高雄美食-覓奇頂級料理-~米其林級奢華頂級大排翅套餐  

高雄美食-覓奇頂級料理-~米其林級奢華頂級大排翅套餐
高雄市苓雅區廈門街14號
電話:07-226 9088
營業時間:11:00 - 14:30 、 17:00 - 22:00 有停車場

粉絲團連結 https://www.facebook.com/Michelin.Taiwan/

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覓奇頂級料理 雖然位於高雄 但是 餐廳地點 非常好找

而且是有停車位~

這裡是苓雅區 想不到 覓奇頂級料理 就有 自己免費停車場~非常方便

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真的是暑假~炎炎夏日 室外溫度動不動就是 35度以上

停好車 趕快到 室內來必避暑氣

高雄美食-覓奇頂級料理-~米其林級奢華頂級大排翅套餐  

覓奇頂級料理 除了本身走的是高級料理路線之外

隔壁的 甜點屋 各式 必點美食~

這是 由歐洲學成歸國的士甜點師傅 在高雄 和覓奇頂級料理 一起經營

朵莉甜廚Dolly sweet pâtissier 主要有

法式甜點專賣店/咖啡廳/下午茶/法式糕點/法式鹹派

裡面都是滿滿的客人 我看人潮好多  盛況空前~

~等等享用 覓奇頂級料理同時 最後的甜點就是 朵莉甜廚Dolly sweet pâtissier 所提供的

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算了一 覓奇頂級料理算 更新菜單速度非常快

這次 是間隔6個月~就換上最新菜單

高雄美食-覓奇頂級料理-~米其林級奢華頂級大排翅套餐  

看到這片綠色室外區~在這酷暑的高雄

簡直是沙漠的甘泉~趕快進來吹冷氣

高雄美食-覓奇頂級料理-~米其林級奢華頂級大排翅套餐  

覓奇頂級料理 最讓我印象深刻的

就是有著中式的設計 加上西洋的現代畫

每個屏風上 都是一隻隻漂亮的鳥類圖鑑

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覓奇頂級料理 主打四人 與 團體用餐

所以 當天二樓有機關團體租用場地辦活動~

剛好餐廳可以 提供必要支援與服務

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來二樓看看

經過一個小迴廊~又看到我喜歡的 中國式門板

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這樣的老件 現在十分稀有 

而且 這裡不只有這些 還有滿滿的 高級酒專區

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我對於酒不熟  但是 光看外觀

就知道 這樣的酒一定很厲害~

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而且不只是酒  就連珊瑚也是老闆的頂級收藏

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鹿角與魚翅~~

高雄美食-覓奇頂級料理-~米其林級奢華頂級大排翅套餐  

今天在 覓奇頂級料理 上山的 下海的 

都是老闆自己的收藏~~我也第一次看到這麼多魚翅

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這個該不是出土骨董文物吧

看外觀好像很久遠ㄟ~沒已標示朝代 只能用眼睛欣賞了

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這是今天和貓陛下用餐的地方~~

四人座的空間 蠻適合我們的(要拍照)

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龜鹿二仙膠雞

店家使用最傳統的 龜版與鹿角 原料 長時間熬煮提煉

加上 老母雞肉 煉出無腥味的 龜鹿二仙膠雞

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龜鹿二仙膠雞 本身就非常滋補養身

雞肉吃起來 非常嫩~雞肉裡面吸滿滿的龜鹿二仙膠

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雖然小小一碗

但是卻是大的驚豔~吃完 龜鹿二仙膠雞 算是暖胃一下~~

等等 就可以 慢慢吃 好吃的 

 

冰釀番茄

當季番茄剝皮釀製,製作過程費時費工

高雄美食-覓奇頂級料理-~米其林級奢華頂級大排翅套餐  

店家是使用 一整顆牛番茄 色澤非常豔麗好看

梅醋 醃製 品嘗起來 酸甜中有梅汁風味 酸酸甜甜 非常清涼開胃

冰釀番茄非常適合夏天吃 冰冰涼涼的 透心涼

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生菜蔬食~一人份的蠻足夠的

一點翠綠的青菜 加上 特調水果甜醬 與優格酸醬

搭配著吃~養生又天然 貓陛下說這道菜我要多吃點

高雄美食-覓奇頂級料理-~米其林級奢華頂級大排翅套餐  

吃到最後發現裡面別有洞天

這不是鵝肝醬嗎???好特別歐 小小一塊 鹹鹹的 入口即化

也吃得出來 鵝肝的味道

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先來個前三道菜

之後 我們小小休息一下 看著戶外的美景

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和貓陛下聊聊 八卦 與 親子教育 等等 無所不聊

今天終於不用那麼趕著吃完中餐了~~好個 慢食時刻 

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我有學一下 阿嘎~~貓眼用特殊裝飾起來

這樣看起來 就比較不會被大家認識歐

 

覓奇頂級料理 我最喜歡的 就是戶外庭園造景

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綠色的 看起來非常舒服~每個窗外望過去

幾乎都是綠蔭~~吃起來 心情格外舒爽

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潮州魚翅撈飯

我映像中 在二十多年前 許多股市爆發戶 常常都會相約到餐廳吃

魚翅撈飯 就是要把魚翅 和 飯撈進去拌著吃

太奢侈了~~

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有沒有看到  滿滿的 魚翅~~是整塊整塊的

喝一口湯 在配上一口 魚翅 感覺 濃稠綿滑

 

魚翅撈飯老母雞肉長時間熬製

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魚翅纖細彈牙,飯粒爽口口感分明

 

味道一流 湯汁 呈琥珀色 是老母雞味道

搭配 白飯和小菜下去搭配 吃

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這在高雄海港城市 可以吃到這麼 頂級的魚撈飯

真是滿足我 貪婪的嘴巴~

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挖猴頭菇ㄟ

這麼大一顆~~貓陛下說 外面餐廳的 猴頭菇 都是小小的

這也是他第一次吃到這樣巨無霸等級的 猴頭菇

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猴頭菇吃起來 很像漢堡肉塊

難怪會被貓陛下戲稱為 素食節的 漢堡

味道真的很像 非常好吃

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蒜香鮑魚

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看不到鮑魚是不是

我翻您看看

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你看看 吸收海水的鮑魚 滿滿一大顆

其蒜香更完全逼進鮑魚之內

刺激而不算太過搶喉

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質感非常之有彈性 鮑魚鮮味十足

經過蒸煮 味道更鮮香

鮮美滋味與豐富口感,吃來都好過癮

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今天的主角來了

超大 頂級珍藏大排翅套餐上菜了

你看看 大排翅 呈扇形造型,形狀完整 又好看 真是一件美食藝術品

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你在看看 兩支湯匙還無法撐起 排翅

這麼大一塊 我很擔心要怎麼吃ㄟ

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覓奇頂級料理 排翅湯頭喝來特別順口香醇

大排翅的口感較佳

軟Q中還有脆度,用料不差

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加上魚翅含有豐富的膠原蛋白,口感韌度好

濃濃的湯汁很重口味

可以加點 白蘭地酒 味道更是鮮美味甜

大排翅口感是軟而不爛

 

香煎蝦仁韭菜餅

外層煎的恰恰把韭菜的香氣給逼出來

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彈牙蝦仁 以及 清香韭菜 吃在口中 感覺就不斷地在放煙火一樣

張大嘴直說好吃~~想不到這款平民小吃 在覓奇頂級料理

居然可以製作的這麼高級

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朵莉甜廚 最後的甜點

綜合水果冰淇淋~~非常好吃~

清新自然的水果風味,慢慢在口中融入散開 味道非常棒

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法國藍帶甜點 卡士達藍梅塔

派皮酥脆 上面鋪上一層金箔 更顯得卡士達藍梅塔的尊貴

卡士達微甜不膩 不管單吃或做成甜點都讓人著迷

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在 覓奇頂級料理 用餐 享受著有如米其林料理

今天的 魚翅 鮑魚 以及  龜鹿二仙膠 都是最頂級的美食

雖然價格不便宜 但是 來吃一次 是很值得的

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美味的午餐,優質的店長服務,CP值很高的一間餐廳

每次的到訪都有不同的驚艷,只能說是難得遇見用心如一的店家

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高雄美食-覓奇頂級料理-~米其林級奢華頂級大排翅套餐
高雄市苓雅區廈門街14號
電話:07-226 9088
營業時間:11:00 - 14:30 、 17:00 - 22:00 有停車場

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  • 李毽子
  • 隔間滿特別的,中國式門板耶
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