奇美食品近年來致力於烘焙事業的發展

今年四月曾與日本知名麵包大師「小倉孝樹」共同合作「幸福吐司」

自開賣以來,曾創下一天賣出上百條的好成績。

歷經至少半年的新品研發及調整,於今27日發表四支年輪蛋糕以及九支麵包新品

更將同時宣告新烘焙品牌「C’est si bon幸福頌」正式誕生。

圖一.小倉師傅介紹麵包新品.jpg

C’est si bon的原意是法文的「多麼美妙的事情」

品牌中蘊含四大DNA:堅持品質、職人精神、單純簡約、幸福感

期望給消費者帶來更新的氣象,並將奇美食品烘焙品牌「C’est si bon幸福頌」美味的幸福氣息帶入我們的生活中

讓生活加一點甜,將人與人的情感心意,分享傳遞下去

讓在品嚐的每一刻都能如此的美妙!

圖四.貴賓合照.jpg

小倉師傅表示,好的麵包講求「一粉二種三技術」

所以「麵粉」、「發酵種」及「技術」三者相當重要!

C’est si bon幸福頌 採用以石臼研磨而成的頂級小麥粉

產量少、研磨時間長,因為慢磨使得小麥能保有豐富香氣與養分;

此外嚴選台南在地生產的水果、穀物釀製自家酵母菌種,富有嚼感

複合的香氣讓風味更豐富,不像一般「商業酵母」只有單一菌種的純香。

並以窯爐烘烤為基礎,運用天然食材,歷經長時間的低溫發酵熟成

以傳統製程取代大量快速發酵製作。

圖五. C%5Cest si bon幸福頌烘焙品牌成立.jpg

此次發表西京味噌、愛爾蘭香頌、乳酪三重奏、羅勒培根法國捲、白醬公爵、紅酪夫人、紅豆布里歐、白雪布里歐及傑克魔豆共九款麵包,每款麵包都需經過「麵種培育」、「深度攪拌」、「手工擀製」、「窯爐烤焙」4 種工序的試煉,製作繁瑣近乎苛求,用時間與耐心重現麵包原始蘊味。其中西京味噌、紅豆布里歐與傑克魔豆等更是在臺灣從未亮相的新種類麵包,吃一口立刻驚艷全場!

圖二.奇美西點主廚_張伊豐介紹年輪蛋糕.jpg

而浪漫軟式年輪、雪霜硬式年輪、香桔玉露年輪及雪霜熔岩乳酪共四款年輪蛋糕,同樣嚴選日本頂級的熊本麵粉、日本上白糖及海藻糖、法國諾曼第鮮奶油、法國A.O.C頂級蘭姆酒、kiri乳酪及日本愛知縣抹茶等原物料,由專業職人在350度高溫下慢火烘烤,層層堆疊烤焙20-30圈,呈現如老樹年輪般的細緻紋路,口感細緻順口,擁有醇厚豐實的前中後味。尤其香桔玉露和雪霜熔岩乳酪的巧思更是臺灣市場的先驅!

雪霜硬式年輪蛋糕.jpg

台灣烘焙產業的產值早已上看千億,奇美食品已經信誓旦旦要搶進市場,烘焙品牌C’est si bon幸福頌初登場即同步發表九支麵包及四支年輪蛋糕共13個烘焙品項,奇美食品總經理宋宗龍更表示未來會不斷推陳出新,定期推出多款日台式、歐式等麵包,各式麵包每日由西點大廚手工現做,並搭配在地食材及果物,用做給家人吃的心意,繼續做出讓人感受幸福的美味西點,年輪蛋糕亦會由西點主廚持續開發新口味,不斷推陳出新,帶給消費者五感一致認同的極品美味。

烘焙麵包新品.jpg

C’est si bon幸福頌系列商品即日起於全省奇美食品相關門市販售,想要嚐鮮的消費者亦可電洽各門市或至現場選購。其他相關活動訊息歡迎至奇美食品幸福工廠官網www.happychimei.com.tw或臉書搜尋《奇美食品 幸福工廠》粉絲團查詢。

圖三.宋宗龍總經理與小倉師傅合照.jpg

年輪訂購網址:https://goo.gl/NeZuZg

相關門市資訊:

奇美食品幸福工廠

臺南市仁德區機場路1008號

06-2698588#12880

奇美博物館克里蒙納咖啡

臺南市仁德區文華路二段66號1樓

06-2661831

奇美博物館信息咖啡

臺南市仁德區文華路二段66號3樓

06-2668673

奇美咖啡館成大門市

臺南市東區大學路1號

06-2758011

奇美咖啡館新營門市

臺南市新營區中正路23號

06-6325957

奇美食品湖內福利社門市

高雄市湖內區中山路二段51號

07-6993901

奇美醫學中心第一醫療大樓2樓

Café Bambino

臺南市永康區中華路901號

06-2812811#52525

奇美醫院柳營分院 奇美咖啡1樓

臺南市柳營區太康里太康201號

06-6226999#72020

奇美食品專賣店延吉門市

臺北市大安區延吉街108號

02-87736081

奇美食品101食尚伴手禮專櫃

臺北市信義區信義路五段7號B1

 

文章標籤
創作者介紹
創作者 雞蛋貓異想世界 的頭像
雞蛋貓異想世界

台南美食-雞蛋貓異想世界(中餐技術士及格、旅遊美食玩家)

雞蛋貓異想世界 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()