光輝的三月,謝謝CoCo女王的慶生,讓我度過一個非常值得還念的生日

早上二月份CoCo就跟我說要在三月份帶我們去吃一家良物肉舖子私人廚房

良物肉舖子位於台南東門路二段路上,原來就在雞蛋小時候家巷子旁非常近

DSC01314.JPG

貓陛下告訴我這家的餐點主要是走老饕級的 頂級的食材加上獨特的料理手法與廚師的堅持

想必是值得期待的晚宴歐

 DSC01235.JPG

台南美食-良物肉舖子2F私廚進口牛肋眼上蓋肉美國黑牛

地址: 701台南市東區東門路二段237號1樓

開放時間: 10:00–21:00

電話: 06 209 5898

DSC01252.JPG

實在是很抱歉,雞蛋雖然常常吃美食,但是對於私廚這塊領域

我可是今天第一次見識到

良物肉舖子2F私廚位於東門路二段237號 

一樓是販賣各式海鮮與各式進口熟成牛肉

二樓才算是良物肉舖子私人廚房

DSC01359.JPG

良物肉舖子 如果您是要上二樓吃吃私人主廚為您量身定做的餐點

就必須要提前預約~好讓良物肉舖子可以準備好當天料理的食材

CoCo這方面算是頂級的美食客,今天就算是跟班 來見見世面 長長知識也不錯歐

DSC01291.JPG

我們這群人最喜歡吃海鮮與牛肉

有在看雞蛋貓部落格的網友都知道,雞蛋鰻愛吃牛肉的

吃久了之後 自然而然對於太差的牛肉 就會吃不太習慣~

應該說品質不好的牛肉 或者 組合牛肉 基本上雞蛋貓吃一下就吃得出來

台南美食-良物肉舖子2F私廚進口牛肋眼上蓋肉美國黑牛

價上的好吃的牛肉 你看看 價目表~算是100g起跳價格~

小小一片 不多說了~但是 如果您知道整塊牛肉的選取 與 熟成方式

或許您對於 牛肉的價位 就會覺得很合理~吃米要知道米價 ~好價格 就相對要有好品質

DSC01255.JPG

良物肉舖子 私人廚房就在二樓,其實以餐廳來說,台南市很少有那種二樓是餐廳的店家

除非走的是 精緻路線,所以阿 你看看 桌位雖不多 但是 平常日就幾乎是客滿狀態

DSC01256.JPG

良物肉舖子 比較特別的 就是店家會在每桌準備用餐時

推著木製攤車到您座位旁,一塊一塊的介紹他們今天為客人準備的食材

每一塊肉 都非常深入介紹,就好像在告訴我們這塊肉的歷史與來源

台南美食-良物肉舖子2F私廚進口牛肋眼上蓋肉美國黑牛

黑板上寫滿著 各式各項不同肉質名稱與特性

彷彿這裡就是一座 國外進口肉的博物館~一字一字慢慢端詳

在黑板面前就可以學許多肉質常識

DSC01237.JPG

良物肉舖子 店內裝潢 簡單不浮誇

也沒有太多的點綴 在這裡 就是吃一種氣氛,家族們可以利用此刻

好好地放下手上手機 好好聊聊天

DSC01247.JPG

原本 雞蛋貓還不太敢放肆拍照

但是 詢問店家 倒是很樂意我們 記錄過程~只要不妨礙到 主廚們的工作就可以了

DSC01263.JPG

隔著櫥窗 幾乎可以看到的 都是大份量為主的食材

不管是 西班牙伊比利豬 或者 北海道干貝 

幾乎都是巨無霸等級的 好壯觀

DSC01241.JPG

我說真的 來 良物肉舖子 最好是帶張信用卡來,這不是一家那種路邊吃到飽的餐廳

所有的服務都是客製化,良物肉舖子但又不像連鎖餐廳那種會打擾客人過度服務感覺

整場吃飯下來 真的是蠻輕鬆的

DSC01336.JPG

今晚要感謝兩位大美女幫我慶生

每年這個時候 還好有各位記得的我生日,好還念以前在CoCo在的時候那種老師常常聚餐感覺

只要聚餐就是喝到醉 才算是盡興,還好 自己曾經有經歷過那段CoCo帶領我們最輝煌的時刻

(打遍天下無敵手)~~

台南美食-良物肉舖子2F私廚進口牛肋眼上蓋肉美國黑牛

也要謝謝顏老師特別挑選幫雞蛋貓保養的高級保養品

這個我最需要的~只是 要怎麼用 我回家要好好研究研究

謝謝顏老師破費拉

DSC01238.JPG

隔著玻璃 看著主廚快火烹煮~一下子翻面 一下子撒上清調味料

加點酒 綜合一下 腥味 也逼出海鮮的鮮甜味~我再在旁邊 看熱鬧

不覺得也觀看一場美食大秀

DSC01248.JPG

250gLL等級的北海道干貝 好大一顆 多大呢 幾乎就是半個手掌大

日本北海道進口,這好鮮美,這個可不能一口就吃掉,要好好慢慢吸允每位干貝汁

最後 在一絲一絲的細嚼慢嚥  口感鮮甜彈牙,搭配香料或經過煙燻,吃起來更有味

DSC01265.JPG

你看看  淡菜部分 放入餐鍋熬煮 灑上一點海鹽逼出淡菜的鮮湯

整個淡菜湯汁 就靠著本身含水度 慢慢滲透到湯鍋裡面

所以 淡菜湯汁絕對都不能放過 一定要用麵包沾著吃,一點都不能浪費

DSC01262.JPG

西班牙伊比利豬帶骨里肌排

大家有注意到 我們所點的餐點 全都在透明櫥窗上看的到

一方面是讓客人現場可了解 我們所選的餐點是否會被調包

另一方面 也可以看到整個開放廚房服務人員與主廚現場烹料理過程

DSC01282.JPG

雞蛋貓嘴巴的敏感度不高,只要有的吃就都是好吃

也吃過非常多餐廳,不算是美食客,但是好的食材吃多了,自己的身體會會告訴我哪種一是最好的

就遇過店家會掉包AB食材,或者亂加菜單,客人與店家基本上站在信任的基礎上

這不是很根本的態度嗎???

DSC01239.JPG

所以 對我來說 我這次吃完 良物肉舖子後

就打從心裡 要再帶貓陛下二訪一下,好好在點一些其他沒吃過的鮮美食材

雖然費用很貴 但就是要好好努力賺錢 再好好犒賞貓陛下

DSC01272.JPG

寫了這麼多 好吃的 終究要上來了

北海道干貝-LL生食250g-654元

北海道干貝味道甘甜,口感綿密因此日本人常直接生食

生食等級的北海道干貝煎到半熟,肉質成珍珠白色澤,粒粒飽滿厚實

DSC01278.JPG

肉質軟嫩彈牙的口感及豐富的鮮甜味

直接乾煎就能品嘗鮮甜美味

DSC01276.JPG

北海道干貝乾煎後表面金黃,干貝的油脂釋放

一絲一絲富彈性的口感,風味讓人著迷

DSC01254.JPG

前菜部分 利用少許醬油、拌點桔醬、麻油、味醂調味

再搭配上新鮮生菜,口感真是一級棒

不但熱量比沙拉醬少,也更有不同風味

DSC01284.JPG

淡菜應該很難不被提起。雖然名中有個「菜」字

但如同熱狗不是狗,青蛙下蛋放久了不會孵出蝌蚪

所以 淡菜,並不適合茹素的人們食用(海鮮類)

DSC01289.JPG

淡菜 外型就是和台灣北部常見的孔雀蛤很像

主廚說淡菜大小蒸煮8至10分鐘,淡菜很快開殼,釋放美味的肉汁

淡菜吃起來口感Q彈,湯汁飽滿 每一口的嚼勁十足口感豐富多變

DSC01294.JPG

淡菜湯汁再搭配 香格里拉的鬆軟麵包

就是絕配 好大一攏麵包 慢慢喀 我最愛吃麵包了

DSC01297.JPG

當然 滿桌都是 海鮮肉類

也是要有個高纖蔬菜湯~你看看 蔬菜打成泥狀湯汁

味道非常鮮甜美味,我的嘴巴比較大 一不小心 就喝光了

DSC01301.JPG

西班牙伊比利豬帶骨里肌排-388元

不吃牛的CoCo點 西班牙伊比利豬帶骨里肌排

DSC01307.JPG

伊比利豬吃的是純淨橄欖、堅果肉

豬的重量計算是以公克來計算~加上是坐飛機來台灣 所以 伊比利豬特別貴

DSC01311.JPG

店家取的是伊比利豬背部的大里肌肉,該部位肉質纖維厚實

且切後呈現玫瑰石榴色帶有大理石紋路

DSC01308.JPG

伊比利豬口感、甜度與含汁度,完全不遜頂級牛排

你看看漂亮油花,絲毫不輸給上等牛排,我問一下CoCo吃起來的感覺

比個讚 好吃 無豬腥味道

DSC01314.JPG

老饕牛排-自助牛肋眼上蓋肉227g~1090元

服務人員說: 良物肉舖子老饕牛排是肋眼牛肉筋膜所切下上蓋肉,是肋眼牛排中最精華

本身數量就非常稀少一頭牛就這幾塊

所以你看看  老饕牛排 單價就非常高

老饕牛排大理石油脂花紋分布均勻

~吃起來 肉質滑嫩,十分鮮甜且肉汁滿溢

DSC01316.JPG

美國-SRF極黑標牛小排

貓陛下說美國-SRF極黑標牛小排 無筋口且軟嫩適中,富有濃郁肉香和鮮甜多汁的口感與風味

肉質極為豐腴,多層次的味覺享受 非常棒

DSC01319.JPG

吃在嘴裡的味道 更是滿滿香甘甜

肉中夾帶香味,富有嚼勁的肉感

DSC01320.JPG

另外 這顆蒜頭是我吃過 最好吃的蒜頭

烤熟的大蒜吃起來非常的綿滑,就像馬鈴薯泥一樣 

而且烤過的蒜頭少了辛辣的嗆味,反而多了溫順的滑潤口感

DSC01337.JPG

餐後最重要的 就是住我自己生日快樂

謝謝大家今天幫我慶生 謝謝CoCo大人 與 美麗的顏老師

最重要的是貓陛下肯賞臉哈哈哈~~讓我度過快樂的一晚

台南美食-良物肉舖子2F私廚進口牛肋眼上蓋肉美國黑牛

看著當天滿滿的生日祝福

謝謝大家透過 line 與 Facebook替雞蛋祝福

雖然回覆比較慢 但各位的心意我都收到了  謝謝大家 祝福歐

DSC01339.JPG

台南美食-良物肉舖子2F私廚進口牛肋眼上蓋肉美國黑牛

文章標籤
創作者介紹
創作者 雞蛋貓異想世界 的頭像
雞蛋貓異想世界

台南美食-雞蛋貓異想世界

雞蛋貓異想世界 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()