已經在大台南市中餐職業工會學習中餐丙級餐飲證照班第八週了
這週最特別的 就是磨菇請假 我們這組中餐丙級餐飲證照班只剩下雞蛋貓單打
前幾個星期就有星期一症候群，今天少了蘑菇
~不用說 雞蛋貓早早八點五十就在門口準備
今天來指導我們的是中餐工會帥氣黃老師
每位老師教學方式都不一樣~
黃老師有自己獨拿一套~帥啊
今天學習的是 301-8 302-8
脆溜麻辣雞球、銀芽炒雙絲、素燴三色杏包菇.
豆薯炒豬肉鬆、麻辣溜雞丁、香菇素燴三色
早在前一晚我就準備好了水花片以及預習烹調卡上面的各式煮法
但是光看是不夠的 我想真的要好好認真準備一下
今天雞蛋貓遇到的是脆溜麻辣雞球
大家對於脆溜麻辣雞球不太熟悉
黃老師親自示範整個製作脆溜麻辣雞球製作過程
今天雞蛋貓少了蘑菇
所以幾乎沒有拍甚麼照片~一直忙著切菜洗菜和食譜
黑黑的就是紅辣椒變得
笨手笨腳的讓辣椒入鍋太久~直到同學提醒發現 已經來不及了
素燴三色杏包菇
看起來就是沒有滑動的燴感~
老師說素燴就是讓盤子搖一搖有滑動感覺~
我的一點也不會動~哀 就是太白粉下水太快 都結成球狀
唯一覺得不錯的就是雞球詐得還蠻好吃的
有圓圓的感覺
其餘的細節還真的不行
尤其是烹調部分~我對於未來的考照越來越沒有信心了~
加油 努力撐下去 一定要在七月底考過
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