幾個月前捉住暑假尾巴，到台南中餐工會學習烘焙考證照，課程結束後其實對於烘培還是念念不忘
在烘焙社團看到推薦台南永康居然有一間共學的烘焙教室愛焙克iBake烘焙
位於永康的愛焙克iBake烘焙現場非常好停車，加上愛焙克與一般傳統烘焙教室不同，沒有制式老師教學。
學員只要透過平板的影片及文字步驟，就可以很輕鬆DIY屬於自己的甜點
很多人推薦下讓雞蛋充滿好奇，就決定來現場報名實際一下回味一下蛋糕點心的手感
台南烘焙教室-愛焙克iBake烘焙DIY~好玩有趣輕鬆DIY屬於自己的甜點食材包裝都不需準備做甜點簡單又輕鬆
台南市永康區東橋八街26號[預約制]
營業時間：09:30–20:00
電話： 06 303 9323
粉絲團：https://www.facebook.com/iBake063039323/
預約方式:
1.目前採預約制：FB私訊、電話預約、Line預約
（每月10號開始開放下個月預約、當月還是可以預約唷!）
2.預約請提供：報名者名字、電話、人數、甜點份數。
想不到台南永康有個非常好玩又有趣的烘焙教室愛焙克iBake烘焙教室就位於台南永康東橋八街
台南烘焙教室愛焙克iBake烘焙DIY採取的是預約制，您只要透過FB私訊、電話預約、Line預約
都可以馬上預約時間過來，至於您要製作的烘焙點心菜單，
只要到官網看看您想製作的，大約每一個都控制在2.5小時就可以完成
雞蛋貓發現~我越來越撈過界了~哈哈
至從今年考到餐飲證照後，現在好像沒有那種我不會的才藝了
而且烹調廚房用具邀約越來越多，哇~不再找時間好好精進一下自己手藝實在有愧
大台南中餐工會各位老師的指導了
雞蛋貓預約的時間是星期三中午1100，這是一個很冷門時段
但在台南烘焙教室愛焙克iBake烘焙中午開店一直到我離開
不斷地有很多漂亮年輕的媽媽來這裡製作烘培點心
~我開始愛上了這裡了~哈哈哈
來到台南烘焙教室愛焙克iBake
食材包裝與器具都不需準備，只要帶著一顆愉快的心
來教室製作點心~
上課部分
愛焙克與一般傳統烘焙教室不同，沒有制式老師教學
您只要透過平板的影片及文字步驟
按圖施工保證成功就可以很精確地完成您要的甜點
牆上擺滿了各式各樣烘焙用器具
看到這裡我開始想~雞蛋的家的廚房是不是該釘一釘掛鈎呢!!
我的烘焙用器具還堆滿了整個廚房~哭哭
慢慢地和店裡的老師聊聊
才發現平常日有很多媽媽或者休假的上班族
都會事先在透過愛焙克粉絲團尋找自己喜愛的糕點
之後在網路或者電話預約，時間到直接來現場製作
完全不需要準備任何材料與器材，製作完成老師可以幫大家包裝的漂漂亮亮的
感覺就像外面高級五星級甜點店所賣的糕點一樣
帶回家給小朋友吃點心,這也是很多年輕嬤嬤來這裡的主要目的
原來台南烘焙教室愛焙克iBake烘焙提供現場完整個設備與材料
加上製作完成後各種鍋碗瓢盆只要拿到回收區擺著~完全不用擔心沖洗問題
對了!!愛焙克iBake烘焙教室他們使用自動高溫殺菌清洗機沖洗各式各樣烘培器具
衛生看的到歐
這裡非常適合情侶約會、企業團體包場做活動、上班壓力大需要紓壓的客群
製作完成您只要看到自己作品，心情馬上就會大好
這裡是一個可以完全肯定自己的好地方
這個就是今天雞蛋貓花了一個多小時完成的作品
濃豔紅寶石乳酪慕斯~這可是台南烘焙教室-愛焙克iBake烘焙官網上沒有的產品歐
老師說就給有證照的雞蛋貓試做看看~不錯吧 是不是有職業水準呢??
雞蛋貓完成了濃豔紅寶石乳酪慕斯後
看看時間還有二個半小時才會上課
又繼續挑戰製作牛肉丸薯泥紅醬鹹派時間是2.5小時
過程中老師還一直擔心我是否可以準時完成
這點倒是不用擔心~我很猛的 你信不信
因為牛肉丸薯泥紅醬鹹派這可是當初我考烘培抽到的題目~完成應該不是問題~哈哈哈 狂笑中....
看好台南烘焙教室-愛焙克iBake烘焙提供的配方表
開始進入今天兩個題目的實作
雖然是自己製作但是還是要考慮到安全與衛生
這道換裝程序非常熟悉~雞蛋貓穿起圍裙戴起帽子準備上場了~
老師先準備好今天要製作的濃豔紅寶石乳酪慕斯配方表與影片
先看一下整個製作流程~
過程中如果有不清楚地方，現場老師也可以提供協助
其實倒是不用擔心無法完成作品~因為影片上幾乎都是非常完成的步驟
只要您按照一步一步完成， 最後的成品一定會讓您非常驚訝的
挑好濃豔紅寶石乳酪慕斯配方表的要材料
準備開始作戰了~~~預備備開始~go
透過平板的影片及文字步驟
您只要將各式配方表的重量秤重好~基本上就算是大功告成了
發現在外面的貴婦烘培蛋糕店下午茶的濃豔紅寶石乳酪慕斯
原本以為製作上非常不容易
但在愛焙克iBake烘焙教室老師調整好配方後，加上各式製作過程非常清楚
要不完成其實比考上台大更難~你信不是~~哈哈
餅乾屑壓模做成濃豔紅寶石乳酪慕斯的基底
要好好壓著不然等等灌模填充劑就會外漏
接著在擺上剛剛切好的草莓一顆一顆排列整齊
再加入
奶油、鮮奶、鮮奶油、莓果醬、檸檬汁、吉利丁塊
準備製作奶酪慕斯~這道點心完全是不需要進烤箱
所以很適合家裡沒有烤箱的爸爸嬤嬤來製作
將剛剛材料放入攪拌器攪拌
設定好時間~依序加入材料配方就可以輕鬆完成奶酪慕斯
準備灌模
將剛剛攪拌好的奶酪慕斯用小湯匙均勻輕壓表面
持續不斷壓著讓奶酪慕斯整平為止
之後在中間地方放入莓果醬
稍微和奶酪慕斯均勻攪拌一下
完成成品放入冷藏室冷藏
基本上本體部分就算大功告成
之後開始製作覆盆子淋面和巧克力花式
將砂糖和覆盆子果泥混和
之後到微波爐加熱一下就可以了
拿出剛剛冷藏的乳酪慕斯
淋上剛剛微波好的覆盆子果泥
均勻填滿在整個乳酪慕斯上面
最後將草莓裝飾等水果裝置在表面上
如果您想要豐富一點，要多放一點草莓當然也是可以的
之後再進冷凍庫冷凍~基本上就完成濃豔紅寶石乳酪慕斯製作
是不是很簡單呢!!!
製作好的濃豔紅寶石乳酪慕斯
我也特別拿到網美牆拍一下
這可是雞蛋貓親自動手做的濃豔紅寶石乳酪慕斯
事後在家吃了一塊~相當好吃完全超越外面的西點店~~哈哈哈
我看我要開始敗一台攪拌器了
有了剛剛製作濃豔紅寶石乳酪慕斯經驗
現在準備進入第二道鹹派對我來說更是駕輕就熟
牛肉丸薯泥紅醬鹹派 2.5小時/六吋
這道料理是要使用到烤箱
將高低筋麵粉與海鹽依照配方放入攪拌器
攪拌過程加入餅乾蛋液經過幾次調整速度
派皮部分就完成了
將製作好的派皮放入冷凍庫冷藏幾分鐘後拿出
輕輕地在紙上捏出一個圓形形狀
最後透過桿麵棍桿出一個六吋大小的圓派
之後拿出模具
用擀麵棍壓出派皮造型~就可以完成
這個跟我們以前考的檸檬派製作方式很不一樣
當時考試是用手捏的，之後再用刮刀混和高低筋麵粉~到現在雞蛋貓還是記憶猶新阿
將製作好的派皮準備進烤箱，設定溫度上下火溫度各200度
利用時間~雞蛋貓開始製作塔皮內餡
這個倒是難不倒我...就跟中餐一樣蠻簡單的
先切一下洋蔥，之後再鐵鍋上加入葡萄籽油出油煙就可以放入洋蔥拌炒到香味出來為止
加入牛肉丸鹹派、鮮奶油、等等內餡食材
在微波爐上攪拌~之後加入一點黑胡椒和餅乾蛋液，乳酪
等等內餡完成後
就可以將這一碗填充到派皮內
進入烤箱烤好的派皮
趁著餘溫倒入我剛剛製作好的內餡
上面再擺滿一些乳酪條
再度進入烤箱烘烤
剩下的就是等待~
一邊觀察烤箱內的牛肉丸薯泥紅醬鹹派變化
心中默念希望可以成功
噹噹噹~~
看起來牛肉丸薯泥紅醬鹹派是成功的
準備脫模
你看看
成功了~~牛肉丸薯泥紅醬鹹派拿出來的時候
空氣間聞的到濃濃的奶酪味道~相當香~想必吃起來口感應該非常棒毆
之後再請老師幫我裝盒
今天的烘焙作品準時在下午五點三十分全部完成
這次參加了台南烘焙教室-愛焙克iBake烘焙教室體驗
非常推薦給大家
愛焙克iBake採用的天然食材做出好吃的蛋糕，紓壓療癒有成就感
全部都沒有人工添加物~健康安全保障
再加上現場就可以透過平板的影片及文字步驟
讓大家都能輕鬆DIY屬於自己的甜點，食材包裝都不需準備也不需要自己沖洗器具
這點真的就很方便~
您只要少少的體驗費用
就可以完成大大的滿意烘焙作品~帶回家給老公小朋友吃
媽媽是大大超級有成就感的
這次體驗愛焙克iBake烘焙DIY成功
我下次還會想再來體驗看看其他作品~等著吧!!!
回到家是吃一下自己的作品
味道真的太美味的~光是牛肉丸薯泥紅醬鹹派我自己就把他當晚餐吃
全部吃光光~~好吃到爆~超棒的
台南烘焙教室-愛焙克iBake烘焙DIY~好玩有趣輕鬆DIY屬於自己的甜點食材包裝都不需準備做甜點簡單又輕鬆
台南市永康區東橋八街26號[預約制]
營業時間：09:30–20:00
電話： 06 303 9323
粉絲團：https://www.facebook.com/iBake063039323/
預約方式:
1.目前採預約制：FB私訊、電話預約、Line預約
（每月10號開始開放下個月預約、當月還是可以預約唷!）
2.預約請提供：報名者名字、電話、人數、甜點份數。
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