下午準備要拍這星期Youtube影片，中午先和蘑菇到台南崑山中學附近的開元無名紅燒𩵚魠魚羹
這間隱藏版台南美食低調店，雞蛋貓高中時期常常經過卻不成進去過的店
因為每次經過裡面的人都是超多的，這次要不是挑嘴的蘑菇指定這間開元無名紅燒𩵚魠魚羹
不然我是不會特別跑來這裡吃的，不是不好吃，而是人超多的
台南美食在地開元無名紅燒𩵚魠魚羹虱目魚肉燥飯超好吃的碗稞、浮水花枝羹泡有蔥蒜、辣椒的醬料特別對味
地址： 704台南市北區開元路313號
時間：05:20–13:30
這間無名紅燒𩵚魠魚羹位於以前舊的美國學校對面
停車建議是停在對面的美國學校校區，免錢又好停車
蘑菇是出名的挑嘴
我就讓蘑菇幫我點餐
紅燒土魠魚羹、浮水魚羹、魚丸加皮、碗稞、滷豆腐
也是磨菇非常推薦
這間開元無名紅燒𩵚魠魚羹最特別的就是這調味料
外地人可能是第一次看這種調味到
主要就是這罐泡有蔥蒜、辣椒的醬料
感覺就很像白開水加了辣椒一樣
這可別誤會是老闆放錯了，而且是它是台南特有的辣椒醬
而且是非常的辣，可別顏色騙了
重點就是怎麼吃呢???
就直接在滷豆腐上畫上兩刀
再將白色調味料放進去
感覺就像吃漢堡一樣包起來
雞蛋貓說真的，在地人第一次這樣吃法
不過看著蘑菇吃!!也是非常的享受
我也來吃吃看~味道真的很嗆很好吃
滷豆腐也是這裡限量的，有時會買不到，要吃真的要靠運氣歐
浮水魚羹也是我的最愛
保留著傳統口味，芡較為濃稠，依然還帶有鮮甜爽口的口感.
魚羹的湯頭，滋味清甜、魚丸口感很彈也很甜
吃起來十分有彈性魚羹Q彈的口感，讓每次的咀嚼都能伴隨著爆發的鮮魚味
一邊吃一邊跟蘑菇說
這家開元路無名紅燒土魠魚羹一家可以抵上我愛的四家
紅燒土魠魚羹、浮水魚羹、魚丸加皮 全都是我的最愛
紅燒土魠魚羹炸得很甦很香，
最令人驚艷的是土魠魚塊的鮮美，頗為厚實的魚塊，口感極佳，保留的魚肉的甜味。
這裡的紅燒土魠魚羹湯頭比較濃郁
再加上扁魚味道與大白菜的甜味混搭在一塊口感還不錯
另外我和蘑菇也好久沒吃碗稞
以前都特愛小南碗稞，這想不到開元紅燒𩵚魠魚羹碗稞味道也蠻讚的
碗稞口感嚐起來QQ紮實，軟硬適中、一點都不含糊
吃到一股醬香味，挺不錯的。然後內餡豬肉不柴口
香菇和鹹蛋黃則讓這碗粿口感層次增加許多，好吃。
最後完美的END 魚丸加皮
你看看無刺魚肚入口細嫩，湯頭融合虱目魚和海鮮的鮮味
由於是無刺關係,老人小孩享受美味不麻煩,再加上精華的魚肚油脂部位，口感鮮嫩綿密，
這裡魚丸口感扎實、香氣獨特濃郁~推薦碗湯
如果觀光客來台南想一次吃到四種到美台南特有美味
就一定要來開元無名紅燒𩵚魠魚羹
雞蛋貓這樣寫完，過一陣子不會再去吃了~因為 哈哈哈 你知道的~~
台南美食在地開元無名紅燒𩵚魠魚羹虱目魚肉燥飯超好吃的碗稞、浮水花枝羹泡有蔥蒜、辣椒的醬料特別對味
地址： 704台南市北區開元路313號
時間：05:20–13:30
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