星期二早上就是這個星期最緊張的時刻,為了一張看似簡單中餐證照

這次大台南中餐工會證照班,讓我回到以前專科實習的感覺,(晚上失眠睡不著)

台南美食-中餐餐飲證照大台南中餐工會證照班我想蝌蚪變青蛙-第六堂

其實早在前一天星期一大家就開始醞釀,來一開始就想大顯身手,雞蛋貓早早九點就到,

今天很不巧客戶網站過期補續約,直接跟工會借電腦處理,所以晚了一個小時再進廚房

IMG_4859.JPG

真的很不簡單

已經是第六堂課快到一半的進度

我們這一組三位漂亮的女生-大家越來越有默契了

大家都很不錯只是最後的烹調還要找時間再多練

IMG_4784.JPG

今天練習的題目 一樣有魚,不過大家已經不向先前對於魚那麼恐懼了

301-6糖醋瓦片魚、悶燒辣味茄條、炒三色肉

302-6三絲魚捲、焦溜豆腐塊、竹筍炒三絲

IMG_4765.jpg

這次兩道題目都有魚的練習

剛好可以和蘑菇一起練習切磋殺魚技巧

IMG_4761.JPG

整個清洗一直到盤飾和題目擺盤

我和蘑菇已經可以慢慢看字卡慢慢對著菜單上去擺設

雖然還不是很孰悉,但感覺起來比前面五次好很多

這要多感謝老師辛苦的指導

IMG_4786.jpg

看看時間

兩道菜的食材準備與刀工切盤大致在一個半小時準備完畢

時間上看起來很久,但這可是我們目前最快的紀錄了

IMG_4731.jpg

我們班最強的三位妹妹們

切菜的切菜,片薑片蒜這須小技巧對於她們來說算是吃小餅乾~非常簡單

IMG_4732.jpg

你看看凱麗妹今天對於切魚充滿自信

在家應該有偷練歐~~是不是ㄟ

IMG_4736.jpg

我們這般本身就有一個屬於自己群組

從星期六開始這兩位美女同學就開始po在家自學的菜單

tempo老師也會隨時在線上指導我們~

IMG_4811.jpg

所以

你看看 大家今天就卯起來給他煮下去~煙好大歐

IMG_4799.jpg

雞蛋其實還不太會煮阿~擺擺樣子是可以~

很多人都在看著我們考證造,各位同學我們一起加油吧~~

IMG_4793.JPG

今天下魚鍋的程序很多

炸茄子、炸豆腐、炸魚片,這都是我和蘑菇初體驗

IMG_4800.JPG

你看看我炸出來的茄子 金黃色表皮 不黑不焦~

老師說很不錯歐~~及格拉

IMG_4794.JPG

蘑菇的炸豆腐也不賴

外表感覺和臭豆腐一樣~~很漂亮

IMG_4810.JPG

剩下的有些細節

尤其烹煮上 我們還沒有很孰悉~這周要好好在針對這部分 好好再研究研究

看看怎麼看字卡完成~這一定有秘密在裡面的

IMG_4824.JPG

有時候感覺老師很厲害

隨隨便便就可以煮出好豐富的菜色~我自己都覺得調味部分也很重要~

這都是在烹煮上需再加強地方

IMG_4812.JPG

時間一秒一秒過去

對面的302-6已經完成三道菜了~開始準備收拾~

IMG_4732.jpg

我和蘑菇這組才開始做第一道菜

老師救命啊~~指導指導一下~~

IMG_4813.JPG

你看看 302-6這組 三絲魚捲進蒸籠

慢慢蒸出這麼好看的 三絲魚捲

IMG_4814.JPG

在家有練習就是不一樣

好漂亮~真是強阿~而且色香味俱全

IMG_4815.JPG

竹筍炒三絲

 

台南美食-中餐餐飲證照大台南中餐工會證照班我想蝌蚪變青蛙-第六堂

焦溜豆腐塊

台南美食-中餐餐飲證照大台南中餐工會證照班我想蝌蚪變青蛙-第六堂

炒三色肉丁

台南美食-中餐餐飲證照大台南中餐工會證照班我想蝌蚪變青蛙-第六堂

悶燒辣味茄條

台南美食-中餐餐飲證照大台南中餐工會證照班我想蝌蚪變青蛙-第六堂

糖醋瓦片魚

台南美食-中餐餐飲證照大台南中餐工會證照班我想蝌蚪變青蛙-第六堂

這裡老師其實有告訴我們秘訣

就是每一道菜都有它們的調味~只要將調味做好

接著再看看是 蒸煮炒炸 就按照工序完成

所以後面還有48道菜色~應該可以慢慢磨練做菜的感覺才對

IMG_4853.jpg

台南美食-中餐餐飲證照大台南中餐工會證照班我想蝌蚪變青蛙-第六堂

台南美食-中餐餐飲證照大台南中餐工會證照班我想蝌蚪變青蛙-第六堂

下星期二練習

301-7榨菜炒肉絲、香酥杏包菇、三色豆腐羹

302-7薑味麻油肉片、薑絲醬燒鮮魚、竹筍爆肉

雞蛋看看這星期是否可以至少生出一道菜來看看~這是目標一定要達成

IMG_4854.jpg

免費試聽預約專線2051999

熱烈迴響👏👏👏天天滿班👏👏👏

快拿起您的電話📱預約吧

台南美食-中餐餐飲證照大台南中餐工會證照班我想蝌蚪變青蛙-第六堂

台南中餐工會證照班

🏠服務地址:台南市永康區崑大路152號(崑科大斜對面)

✨線上報名✨https://goo.gl/sMTH5K

 

 

 

    雞蛋貓異想世界 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()