台南美食雞蛋貓異想世界(中餐技術士、數位電子技術士及格)

只要10分鐘，就可以煮出綿滑的白粥？你相不相信？一開始我也不相信，可是自己試過以後，不得不相信。

在電視上看到這個煮白粥的方法，感覺好神奇哦！通常我們煮粥至少也要45分鐘，才可以煮出水米融合的白粥。

可是這個方法確實只要10分鐘！

它的秘訣就是：首先將一杯米洗乾淨後，放入冷凍室冷藏至大米結冰，然後再放在開水中煮 10分鐘，

10分鐘以後就是一鍋又綿又滑的白粥。

它的原理是：經過冷凍，米粒的組織受到破壞，產生一個個蜂球狀的小孔，

吸水力因而增強，遇到熱水後，米粒變得鬆散，米粒裡的澱粉開始變成糊狀，

就可以在短時間裡煮出又綿又滑的白粥。 

我在半信半疑的情況下試了一次，用以上的方法煮了10分鐘，

這個時候米粒已經完全開花，熄火後蓋著再燜了10分鐘，

完全是又綿又滑的白粥。

極速煮粥法！從此以後，我家的冰箱都會有一小盒一小盒的冷凍米，方便隨時煮粥。

喜歡早餐吃粥的，晚上睡覺前將米放入冰箱冷凍，第二天早上拿出來就可以煮了，實在方便極了！

引用：https://www.facebook.com/photo.php?fbid=545847462125273&set=a.347371651972856.77569.100001000733973&type=1&theater