眷村美食 除了燒餅 油條~最令人懷念的 就是 牛肉麵
在台南水交社 有一家非常有名的 老鄧牛肉麵
星期日 在附近亂逛 逛到這家 網友cp值超高的 牛肉麵名店
「老鄧牛肉麵」成立於民國55年，發跡於台南市水交社空軍眷村
牛肉麵 我特愛吃
最道地的 台灣小吃~
老鄧牛肉麵的牛筋麵與魯海帶 頂港有名聲的老鄧牛肉麵這兩年因為水交社拆除改建，
從村內的巷子遷到附近大成路一段的現址，拜網路之賜，生意越來越興盛，
雖然滷味價錢仍然高貴，但是品質仍能唯持過去的好水準，令食客們怨言不多
最新價目表
來到老鄧牛肉麵 ~我還是 只點牛肉麵
其實還有小菜 可以點
小菜每盤三十元~
當天來吃
雞蛋貓穿著 迷彩褲 所以 特別讓 店家 感覺是自己人一樣
溶入現場
軟嫩的 牛筋肉 軟嫩軟嫩
好好吃
老鄧說這個麵在台北可以賣一碗一千
雖然太誇張了，可是看那兩大條牛筋，會覺得誇大的有理
滷牛筋、牛腱、鴨胗、海帶、在這裡甚至比牛肉麵有名
雖然超貴，但是叫好又叫座，切個兩、三百元甚至更多的大有人在‧
老鄧的麵，已經習慣添加她們家的酸菜在麵湯裡了
這桶酸菜是吃牛肉麵必備的配菜
店家酸菜炒得好壞和添加時刻攸關著吃麵口感。酸菜要炒得好，一定要細切讓酸味和鹹味都要脫除怠盡，
再用乾鍋小火慢慢把酸菜中的水份炒乾，透出香味。基本上，酸菜是配角，所以味道不宜太濃郁或太油，
以免搶去牛肉風采。一碗牛肉麵上桌的時候，要先喝幾口湯、吃幾口麵，品嚐原汁原味後再加酸菜，
酸菜融入湯裡，改變了牛肉麵的味道，讓麵吃來更爽口，不知不覺一碗就吃完了。
比起一般的酸菜都甜甜的 老鄧的酸菜比較含蓄一點點
比較多口感也不會吃了也沒感覺
至少每碗都加個一湯匙差不多
牛肉煮軟爛大家也不是沒吃過 牛肉麵的重點就在湯頭
不說你可能不知道這碗牛肉麵的湯有股濃濃的沙茶味
我個人喜歡吃粗一點的麵 所以要記得跟老闆叮嚀喔!!!
肉質很好 湯頭很濃 麵煮得剛剛好
這樣你還不願意為了它過來吃吃看嗎?
湯頭沙沙的但卻很順口 你會一口接著一口想要繼續喝完
老鄧牛肉麵 位於靈氣的大成路
大致的感覺就是牛肉特別軟、特別嫩、特別好吃，湯頭很香很濃、
味道很豐富好喝，口味是屬於比較重的那種紅燒牛肉麵。
地址：台南市大成路一段79號，原址在已拆除的水交社眷村內
電話：06-2645435
營業時間：11:00~21:00
停車：路邊停車
備註：採用澳洲牛肉
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