覓奇頂級料理 是 高雄孫家小館董事長 打造米其林等級 所開設的餐廳
上次跟蘑菇來吃過 覓奇頂級料理 之後 就對於9A等級牛肉念念不忘
想不到 還不到半年 又換新菜單 這次是主打 排翅套餐~就趁著周六空檔
帶著我們家的貓陛下 讓他見識見識 甚麼叫做大排翅
高雄美食-覓奇頂級料理-~米其林級奢華頂級大排翅套餐
高雄市苓雅區廈門街14號
電話：07-226 9088
營業時間：11:00 - 14:30 、 17:00 - 22:00 有停車場
粉絲團連結 https://www.facebook.com/Michelin.Taiwan/
覓奇頂級料理 雖然位於高雄 但是 餐廳地點 非常好找
而且是有停車位~
這裡是苓雅區 想不到 覓奇頂級料理 就有 自己免費停車場~非常方便
真的是暑假~炎炎夏日 室外溫度動不動就是 35度以上
停好車 趕快到 室內來必避暑氣
覓奇頂級料理 除了本身走的是高級料理路線之外
隔壁的 甜點屋 各式 必點美食~
這是 由歐洲學成歸國的士甜點師傅 在高雄 和覓奇頂級料理 一起經營
朵莉甜廚Dolly sweet pâtissier 主要有
法式甜點專賣店/咖啡廳/下午茶/法式糕點/法式鹹派
裡面都是滿滿的客人 我看人潮好多 盛況空前~
~等等享用 覓奇頂級料理同時 最後的甜點就是 朵莉甜廚Dolly sweet pâtissier 所提供的
算了一 覓奇頂級料理算 更新菜單速度非常快
這次 是間隔6個月~就換上最新菜單
看到這片綠色室外區~在這酷暑的高雄
簡直是沙漠的甘泉~趕快進來吹冷氣
覓奇頂級料理 最讓我印象深刻的
就是有著中式的設計 加上西洋的現代畫
每個屏風上 都是一隻隻漂亮的鳥類圖鑑
覓奇頂級料理 主打四人 與 團體用餐
所以 當天二樓有機關團體租用場地辦活動~
剛好餐廳可以 提供必要支援與服務
來二樓看看
經過一個小迴廊~又看到我喜歡的 中國式門板
這樣的老件 現在十分稀有
而且 這裡不只有這些 還有滿滿的 高級酒專區
我對於酒不熟 但是 光看外觀
就知道 這樣的酒一定很厲害~
而且不只是酒 就連珊瑚也是老闆的頂級收藏
鹿角與魚翅~~
今天在 覓奇頂級料理 上山的 下海的
都是老闆自己的收藏~~我也第一次看到這麼多魚翅
這個該不是出土骨董文物吧
看外觀好像很久遠ㄟ~沒已標示朝代 只能用眼睛欣賞了
這是今天和貓陛下用餐的地方~~
四人座的空間 蠻適合我們的(要拍照)
龜鹿二仙膠雞
店家使用最傳統的 龜版與鹿角 原料 長時間熬煮提煉
加上 老母雞肉 煉出無腥味的 龜鹿二仙膠雞
龜鹿二仙膠雞 本身就非常滋補養身
雞肉吃起來 非常嫩~雞肉裡面吸滿滿的龜鹿二仙膠
雖然小小一碗
但是卻是大的驚豔~吃完 龜鹿二仙膠雞 算是暖胃一下~~
等等 就可以 慢慢吃 好吃的
冰釀番茄
當季番茄剝皮釀製，製作過程費時費工
店家是使用 一整顆牛番茄 色澤非常豔麗好看
梅醋 醃製 品嘗起來 酸甜中有梅汁風味 酸酸甜甜 非常清涼開胃
冰釀番茄非常適合夏天吃 冰冰涼涼的 透心涼
生菜蔬食~一人份的蠻足夠的
一點翠綠的青菜 加上 特調水果甜醬 與優格酸醬
搭配著吃~養生又天然 貓陛下說這道菜我要多吃點
吃到最後發現裡面別有洞天
這不是鵝肝醬嗎???好特別歐 小小一塊 鹹鹹的 入口即化
也吃得出來 鵝肝的味道
先來個前三道菜
之後 我們小小休息一下 看著戶外的美景
和貓陛下聊聊 八卦 與 親子教育 等等 無所不聊
今天終於不用那麼趕著吃完中餐了~~好個 慢食時刻
我有學一下 阿嘎~~貓眼用特殊裝飾起來
這樣看起來 就比較不會被大家認識歐
覓奇頂級料理 我最喜歡的 就是戶外庭園造景
綠色的 看起來非常舒服~每個窗外望過去
幾乎都是綠蔭~~吃起來 心情格外舒爽
潮州魚翅撈飯
我映像中 在二十多年前 許多股市爆發戶 常常都會相約到餐廳吃
魚翅撈飯 就是要把魚翅 和 飯撈進去拌著吃
太奢侈了~~
有沒有看到 滿滿的 魚翅~~是整塊整塊的
喝一口湯 在配上一口 魚翅 感覺 濃稠綿滑
魚翅撈飯老母雞肉長時間熬製
魚翅纖細彈牙，飯粒爽口口感分明
味道一流 湯汁 呈琥珀色 是老母雞味道
搭配 白飯和小菜下去搭配 吃
這在高雄海港城市 可以吃到這麼 頂級的魚翅撈飯
真是滿足我 貪婪的嘴巴~
挖猴頭菇ㄟ
這麼大一顆~~貓陛下說 外面餐廳的 猴頭菇 都是小小的
這也是他第一次吃到這樣巨無霸等級的 猴頭菇
猴頭菇吃起來 很像漢堡肉塊
難怪會被貓陛下戲稱為 素食節的 漢堡
味道真的很像 非常好吃
蒜香鮑魚
看不到鮑魚是不是
我翻您看看
你看看 吸收海水的鮑魚 滿滿一大顆
其蒜香更完全逼進鮑魚之內
刺激而不算太過搶喉
質感非常之有彈性 鮑魚鮮味十足
經過蒸煮 味道更鮮香
鮮美滋味與豐富口感，吃來都好過癮
今天的主角來了
超大 頂級珍藏大排翅套餐上菜了
你看看 大排翅 呈扇形造型，形狀完整 又好看 真是一件美食藝術品
你在看看 兩支湯匙還無法撐起 排翅
這麼大一塊 我很擔心要怎麼吃ㄟ
覓奇頂級料理 排翅湯頭喝來特別順口香醇
大排翅的口感較佳
軟Q中還有脆度，用料不差
加上魚翅含有豐富的膠原蛋白，口感韌度好
濃濃的湯汁很重口味
可以加點 白蘭地酒 味道更是鮮美味甜
大排翅口感是軟而不爛
香煎蝦仁韭菜餅
外層煎的恰恰把韭菜的香氣給逼出來
彈牙蝦仁 以及 清香韭菜 吃在口中 感覺就不斷地在放煙火一樣
張大嘴直說好吃~~想不到這款平民小吃 在覓奇頂級料理
居然可以製作的這麼高級
朵莉甜廚 最後的甜點
綜合水果冰淇淋~~非常好吃~
清新自然的水果風味，慢慢在口中融入散開 味道非常棒
法國藍帶甜點 卡士達藍梅塔
派皮酥脆 上面鋪上一層金箔 更顯得卡士達藍梅塔的尊貴
卡士達微甜不膩 不管單吃或做成甜點都讓人著迷
在 覓奇頂級料理 用餐 享受著有如米其林料理
今天的 魚翅 鮑魚 以及 龜鹿二仙膠 都是最頂級的美食
雖然價格不便宜 但是 來吃一次 是很值得的
美味的午餐，優質的店長服務，CP值很高的一間餐廳
每次的到訪都有不同的驚艷，只能說是難得遇見用心如一的店家
高雄美食-覓奇頂級料理-~米其林級奢華頂級大排翅套餐
高雄市苓雅區廈門街14號
電話：07-226 9088
營業時間：11:00 - 14:30 、 17:00 - 22:00 有停車場
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