冬天超想吃一碗麻油麵條，就在我家附近台南市西門路三段有家NoodleMix禮面作
收到NoodleMix禮面作宣傳 有個2017年冬季菜單麻油松阪豬麵條~嘿嘿太棒了~我有口福了
和貓陛下小屁孩一起騎著機車往車程不到五分鐘的NoodleMix禮面作覓食
台南美食-西門店NoodleMix禮面作-失傳的酒家名菜魷魚螺肉蒜湯麵真功夫-2017年冬季菜單
地址： 704台南市北區西門路三段123號
營業時間:平日 11:00-14:00/17:00-21:30
假日 11:00-21:30
電話： 06-224 0678
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高雄市左營區辛亥路 181號
平日 :11:00-14:30 / 17:00-21:30 ，例假日 : 11:00-21:30 週三店休
電話 : 07-5565929
這次來西門店NoodleMix禮面作除了是要吃吃(麻油松阪豬麵條)之外
店家還推薦我們也可以吃冬季限定的 (魷魚螺肉蒜湯麵)
印象中不是以前流水席辦桌，才會吃到的罐頭菜，小時候記憶味道就是鹹鹹的一整個罐頭
倒入大鍋湯內，可吃到到海螺肉的鮮味~
那我們也點這道(魷魚螺肉蒜湯麵)，好期待這款限量冬季限定的台菜入麵創意料理
NoodleMix禮面作主打台式麵條
尤其是在麵條製作上的堅持
使用的麵體 都是國內知名製麵廠 所製作的
包含 合進關廟麵、全福興、立成製麵、國寶手工麵條大師潘順龍、延齡堂...等台灣知名麵廠
與各界達人攜手合作 做出跨界整合
因為很少有店家會直接大喇喇地告訴消費者[廠商]來源
，所以好奇問了店家，才了解以推廣[台麵]為己任的NoodleMix禮面作
認為台灣也有許多像日本職人精神的製麵師傅與各式達人
需要被推廣出來，所以除了讓消費者了解[製作廠商]來源之外，更有推廣[台職人]的另一番含意
針對這點 就很佩服店家的用心與心意
開放式廚房充分利用地櫃與吊櫃的空間的牆面安裝擱架
室內沒有油煙味，而且光線明亮展現廚藝技巧
不僅增加顧客的安心與信賴感
更讓料理過程成為餐廳內最賞心悅目的風景
西門店NoodleMix禮面作
店內非常乾淨，桌位多，今晚來是特別挑了一個接近的用餐時段過來
不然等等時間一到，要找到好位子可就難歐
雖然店內雖然以台式麵條為主口味超多，重點是還有一些特別的”小菜”喔！
我習慣 吃碗麵搭配幾盤小菜，這樣吃才會有味道~
重點是 貓陛下也喜歡阿
西門店NoodleMix禮面作採半自助式用餐
碗筷與茶水要自己動手一下
如果茶水不夠用，可以再請店家幫忙加水歐
這點不要客氣~
2017年西門店NoodleMix禮面作冬季菜單
比較特別的是 不是每間 NoodleMix禮面作 菜單都會一樣
會按照比例調整變化幾道菜色~像西門店就主打
1.魷魚螺肉蒜湯麵
2.雲貴炒麵
3.何首烏藥膳養生蔬食湯麵
4.麻油松阪豬麵條
由於貓陛下假日還要上班，今天就多叫一碗回家冷藏起來~明天在帶去學校加熱一下
就可以馬上食用
西門店NoodleMix禮面作 也有販賣台式麻醬涼麵ㄟ
這是我的最愛~下次有機會 再包一份回家慢慢享用
我們點了四種冬季新菜色招牌麵
西門店NoodleMix禮面作上面速度超快的~還沒開始聊天
私釀酒香麻油松阪豬麵線 就送到我眼前了
私釀酒香麻油松阪豬麵線 採用低溫萃取的芝麻油,除了價錢比一般貴以外
重點是營養成分全保留,且喝了不躁
另外 據店家表示,麵條,可是採用國寶手工大師純手工麵條
因為粗細不一的口感,顛覆麵線口感偏軟的想像
對 還有值得一是,它們所用的松阪豬,是選用台灣豬隻
據說台灣的松坂有黃金六兩肉之稱, 鮮甜口感,一吃就知道
松阪豬有黃金六兩肉之稱 ,為了健康與完整呈現豬肉鮮甜
豬肉呢!台灣松阪豬，使用台灣豬頸肉一頭豬只有兩片，所以單價特別高
並搭配來自屏東手工低溫搾出來的黑麻油一起爆炒。特別值得一提的是:為了不讓溫補的麻油食療效果
主廚堅持在這道麵裡,用最簡單的呈現方式,不添加任何屬於寒性的青菜
油亮的湯頭是慢火熬煮的雞高湯湯頭
在冷冷的寒冬裡,特別有暖心暖胃更有滋補功效
魷魚螺肉蒜湯麵
台灣早期物資缺乏，許多菜色都會搭配罐頭去料理
最特別的就是螺肉部分，店家選用日本來的螺肉罐頭
魷魚螺肉蒜的主要食材，如同其名，有魷魚，螺肉以及蒜苗，加上香菇及竹筍一起煮。
最後再把螺肉的罐頭湯加進去提鮮，據說，螺肉罐頭一定要指名品牌才對味
由於是採用乾燥製程後魷魚，再去爆香炒過之後
整個魷魚煮湯，整碗都是魷魚的香味
已經好久沒在餐館吃到這麼古早台灣味的名菜了
平常我們也不太會有機會吃到魷魚螺肉蒜湯麵
只有在喜宴流水席才會有機會，今天在西門店NoodleMix禮面作
真的讓我回味一下 小時候的流水席回憶~真的會感動歐....
何首烏藥膳養生蔬食湯麵
時序來到氣候漸涼的秋天，新推出的何首烏藥膳蔬食湯麵
以當令盛產的各式菇蕈搭配添加潤肺藥材的何首烏藥湯熬煮
喝來很清甜,何首烏是很有價值的中藥材
食用它有增強身體抵抗力與補血的作用
這碗麵最需要人是我，他可說是顧頭髮補血的良方
湯頭選用多種中藥熬煮，再搭配何首烏去熬製
我看到裡面有兩種菇類，一種就是 鴻禧菇 與 雪白菇
再搭配胡蘿蔔與青菜，就是一到素食名菜
所以 何首烏藥膳養生蔬食湯麵 也是一道藥膳兼素食的麵食類菜單
整灣吃起來氣味清香,燉煮湯品能增添風味
也能補充人體所需的營養,達到養生滋補
新鮮的 鴻禧菇 與 雪白菇，有著厚實中帶韌性的口感
加入鮮嫩的白蘿蔔，吃來味道清新又爽口
雲貴炒麵
桃園為早期泰緬寮等最大聚落,承襲那邊的重口味口感
採用正統 雲南手法醃製的芥菜,(用土罐將酸菜埋在地下醃製 )原味呈現異國風味!
微酸微辣為甜最開胃
這也是今天唯一一碗乾麵~是一道難得一見泰緬寮美食
雲貴炒麵就是要吃他的酸菜，也就是酸與辣度
另外 雲貴炒麵裡面吃起來有花生味道是一種和香菜混和
整碗麵一下子就吃光光
豬肉配菜
是店家使用豬的嘴邊肉，基底醬汁是金桔
吃起酸甜酸甜好吃ㄟ
韓式甜不辣
這可是幫小朋友點了~上面有白芝麻，甜不辣拌炒韓式醬有點微辣
甜不辣口感較為紮實風味濃郁
結果剩下的就由貓陛吃吃~這兩盤小菜一盤40元，划算的小菜
今晚一口氣吃了四種口味的麵食
整體台灣麵口感不錯很喜歡，西門店內氣氛很好很乾淨
開車的朋友，可以在公園南路上有個公有停車場，或者西門路與民德路有大潤發免費的平面停車場可以停車
至於機車可以直接停放在店門口即可
蔬菜的份量還蠻多的還不錯，是集合各式台南麵食的地方，真心推!
P.S.有兒童座椅
台南美食-西門店NoodleMix禮面作-失傳的酒家名菜魷魚螺肉蒜湯麵真功夫-2017年冬季菜單
地址： 704台南市北區西門路三段123號
營業時間:平日 11:00-14:00/17:00-21:30
假日 11:00-21:30
電話： 06-224 0678
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高雄市左營區辛亥路 181號
平日 :11:00-14:30 / 17:00-21:30 ，例假日 : 11:00-21:30 週三店休
電話 : 07-5565929
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