雞蛋貓是一個愛吃烤魚的人。
麻辣烤魚那種酥脆外皮與吃到嘴裡的軟嫩魚肉交織而成的層次感
搭配香麻辣的醬汁，總是讓我難以抗拒。
每次看到菜單上有烤魚，幾乎是毫不猶豫就會點下去。
這次在台南南紡夢時代對面
意外發現一家新開的個人烤魚專門店——成都府烤魚，讓我眼睛一亮。
這間店的外觀看起來有著濃濃的中國風
餐廳門口的中國宮殿式大門又很有設計感
往大門走近一看，才發現原來是主打川味烤魚個人鍋的餐廳
一推門進去，濃濃的花椒香撲鼻而來
整體裝潢走的是古色古香的中式風格，從燈飾、桌椅到爐具，細節滿滿
彷彿來到了一間宮廷廚房。
內部裝潢講究，不僅充滿川味氛圍，還結合了現代感
整體用餐空間寬敞舒適。
大小桌位兼具，無論是多人聚餐或自己一人想開鍋，都非常適合
牆上的宮廷式壁畫，加上用餐都是搭仿帝王餐具的細節設計
營造出一種既時尚又傳統的視覺衝擊，從門口到店內每個角度非常好拍照打卡。
成都府的菜單主打多款個人烤魚鍋
包含剁椒系列、山胡椒、泡椒酸菜、東北酸白菜鍋等
主餐點每一道都讓人垂涎欲滴。
除了主鍋，也有許多單點配料可以加點
從烤魚到麵食、手工魚餃到膳食纖維蔬菜，選擇豐富，而且每樣都非常新鮮。
點餐方式採用掃QRcode線上點餐非常科技便利，
目前店家有最新菜單~可以參考一下
全新菜單請點 https://online.fliphtml5.com/huylz/enps/#p=1
我們點了山胡椒鍋與必須臭豆腐鍋作為主鍋
山胡椒鍋一上桌就香氣四溢，豬油、薑蒜、郫縣豆瓣在鍋中炙熱交融
馬告的清香更是畫龍點睛。
牛肉與蔬菜吸飽湯汁，每一口都像是在舌尖跳舞，香、麻、辣、鮮完美融合
是我從沒嘗過的味覺體驗，令人驚艷。
如果麻辣湯底不夠
可以自行加湯，這點成都府烤魚店家就非常貼心~想加多少就多少
必須臭豆腐鍋則走的是濃郁路線，秘製香料油與永川豆鼓、雞湯完美結合
滷製臭豆腐在湯中吸收了滿滿精華。湯頭鮮甜中帶著一絲豆鼓的鹹香
加上豆皮、蔬菜、火鍋料豐富無比，搭配他們粒粒分明、香氣撲鼻的米飯
根本無法停口，一不小心就吃了兩碗。
除了必須臭豆腐鍋 主鍋之外
還加點了 大俠烤魚 入鍋直接烹煮
這道大俠烤魚 使用的是雙面鱸魚
先炙火炙燒至微酥，再放入特製湯鍋中慢慢燉煮。
魚肉外香內嫩，湯汁香麻入味，讓人一口接一口，停不下來。
配主食，我強烈推薦豬油拌飯與藤椒荷包蛋的組合
豬油拌飯是使用原塊豬油搭配蔥薑煉製
再加入特調醬油香氣濃郁；
藤椒荷包蛋則是外酥內嫩、微麻帶辣
兩者搭配在一起香氣四溢，是經典中的經典。
主廚蒸籠排骨飯也不容錯過
排骨經過一夜醃製入味，與冠軍米一同蒸煮，整鍋米飯吸飽了肉汁
口感綿密又香氣逼人，是一道誠意滿滿的主食料理。
愛吃麵食的朋友絕對不能錯過絕品蝦籽撈麵。
選用Q彈的關廟麵，搭配鮮香蝦籽，每一口都是茶頰留香的美好。
私房剁椒魚是店家的招牌之一
選用四川剁椒、泡椒、豆鼓等道地食材，經過醃、炒、蒸、淋四種工序製作而成
風味層層堆疊，辣而不燥，口感層次分明。
而青山口水雞也是我個人很推薦的一道冷盤
雞肉經過浸泡與熟成處理，醬汁酸甜鹹辣達到絕妙平衡
再撒上芝麻與花生點綴，讓整道菜多了香氣與口感上的層次。
說到這道 嘎嘎香辣翅吃起來真的好厲害
雞翅用川味秘滷滲透，再經過高溫油炸，外皮酥脆、內裡保有肉汁
最後撒上特製椒鹽和辣粉，一上桌香氣就讓人停不下筷子。
整場吃下來
真的說不只是視覺上的饗宴，也是味覺的一大享受
這也是雞蛋貓目前吃過最豐盛的烤魚大餐了!!!
成都府烤魚目前無附設停車場
停車可以停對面南紡夢時代在走過過來對面即可
用餐時間為100分鐘，建議事先預約。
最低消費為每人280元，算是非常合理的價位。
成都府烤魚不只是一家川味餐廳，更像是一場味覺旅行
從裝潢、食材、湯底到每一道配料，都感受到店家的用心
無論你是愛吃辣、想探索新風味
或單純想找個好吃又好拍的聚餐地點，成都府烤魚絕對是你的不二選擇。
如果你也愛吃烤魚，別再猶豫，快來試試這間將四川精髓與創意完美結合的成都府烤魚
保證讓你一試成主顧！
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粉專：https://www.facebook.com/61564445643847
住址：台南市東區中華東路一段145號
預約電話：0989520145，成都府烤魚獨品鍋 | 線上訂位
最低消費：280元，用餐時間100分鐘，可先電話或網路預約
營業時間：
週一～四：17:00 - 21:00(最後出餐21:30)
週五、六、日：11:30 - 14:00，17:00 - 21:00
全新菜單請點↓
https://online.fliphtml5.com/huylz/enps/#p=1
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