下午準備要拍這星期Youtube影片,中午先和蘑菇到台南崑山中學附近的開元無名紅燒𩵚魠魚羹

這間隱藏版台南美食低調店,雞蛋貓高中時期常常經過卻不成進去過的店

因為每次經過裡面的人都是超多的,這次要不是挑嘴的蘑菇指定這間開元無名紅燒𩵚魠魚羹

不然我是不會特別跑來這裡吃的,不是不好吃,而是人超多的

台南美食在地開元路無名虱目魚肉燥飯超好吃的碗稞、浮水花枝羹泡有蔥蒜、辣椒的醬料特別對味

台南美食在地開元無名紅燒𩵚魠魚羹虱目魚肉燥飯超好吃的碗稞、浮水花枝羹泡有蔥蒜、辣椒的醬料特別對味

地址: 704台南市北區開元路313號
時間:05:20–13:30

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這間無名紅燒𩵚魠魚羹位於以前舊的美國學校對面

停車建議是停在對面的美國學校校區,免錢又好停車

台南美食在地開元路無名虱目魚肉燥飯超好吃的碗稞、浮水花枝羹泡有蔥蒜、辣椒的醬料特別對味

蘑菇是出名的挑嘴

我就讓蘑菇幫我點餐

紅燒土魠魚羹、浮水魚羹、魚丸加皮、碗稞、滷豆腐

也是磨菇非常推薦

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這間開元無名紅燒𩵚魠魚羹最特別的就是這調味料

外地人可能是第一次看這種調味到

主要就是這罐泡有蔥蒜、辣椒的醬料

感覺就很像白開水加了辣椒一樣

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這可別誤會是老闆放錯了,而且是它是台南特有的辣椒醬

而且是非常的辣,可別顏色騙了

重點就是怎麼吃呢???

 

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就直接在滷豆腐上畫上兩刀

再將白色調味料放進去

感覺就像吃漢堡一樣包起來

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雞蛋貓說真的,在地人第一次這樣吃法

不過看著蘑菇吃!!也是非常的享受

我也來吃吃看~味道真的很嗆很好吃

滷豆腐也是這裡限量的,有時會買不到,要吃真的要靠運氣歐

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浮水魚羹也是我的最愛

保留著傳統口味,芡較為濃稠,依然還帶有鮮甜爽口的口感.

魚羹的湯頭,滋味清甜、魚丸口感很彈也很甜

吃起來十分有彈性魚羹Q彈的口感,讓每次的咀嚼都能伴隨著爆發的鮮魚味

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一邊吃一邊跟蘑菇說

這家開元路無名紅燒土魠魚羹一家可以抵上我愛的四家

紅燒土魠魚羹、浮水魚羹、魚丸加皮 全都是我的最愛

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紅燒土魠魚羹炸得很甦很香,

最令人驚艷的是土魠魚塊的鮮美,頗為厚實的魚塊,口感極佳,保留的魚肉的甜味。

這裡的紅燒土魠魚羹湯頭比較濃郁

再加上扁魚味道與大白菜的甜味混搭在一塊口感還不錯

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另外我和蘑菇也好久沒吃碗稞

以前都特愛小南碗稞,這想不到開元紅燒𩵚魠魚羹碗稞味道也蠻讚的

碗稞口感嚐起來QQ紮實,軟硬適中、一點都不含糊

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吃到一股醬香味,挺不錯的。然後內餡豬肉不柴口

香菇和鹹蛋黃則讓這碗粿口感層次增加許多,好吃。

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最後完美的END 魚丸加皮

你看看無刺魚肚入口細嫩,湯頭融合虱目魚和海鮮的鮮味

由於是無刺關係,老人小孩享受美味不麻煩,再加上精華的魚肚油脂部位,口感鮮嫩綿密,

這裡魚丸口感扎實、香氣獨特濃郁~推薦碗湯

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如果觀光客來台南想一次吃到四種到美台南特有美味

就一定要來開元無名紅燒𩵚魠魚羹

雞蛋貓這樣寫完,過一陣子不會再去吃了~因為 哈哈哈 你知道的~~

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台南美食在地開元無名紅燒𩵚魠魚羹虱目魚肉燥飯超好吃的碗稞、浮水花枝羹泡有蔥蒜、辣椒的醬料特別對味

地址: 704台南市北區開元路313號
時間:05:20–13:30

 

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