已經好久沒吃燒肉了,拜訪高雄客戶之前

特別利用中午到很多人推薦的高雄好吃燒肉店田季發爺燒肉好好補充一下健身需要蛋白質

很多在地高雄人可能不知道田季發爺燒肉,這一家可是在高雄落地生根超過10年的燒肉老店

也是很多愛吃燒肉的台商和饕客私下打打牙祭的口袋名單之一

我也是透過挑嘴的好朋友才知道高雄有這一家非常好吃的燒肉名店

雖然現在是新冠狀肺炎防疫,要保持1.5公尺社交距離,但三餐總是要吃,不管了停好車就直接直奔田季發爺燒肉

我就是想吃吃田季發爺燒肉好吃的燒肉。

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高雄燒肉吃到飽推薦│田季發爺燒肉各式頂級燒肉日式頂級和牛美國牛肉海鮮蝦子哈根達斯通通給你吃到飽

【田季發爺燒肉-高雄自強店】
地址:高雄市前金區自強二路10號
電話:(07)251-0358
營業時間:週一至週日,12:00~凌晨01:00

粉絲團:https://www.facebook.com/hitobbq/

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就算是常常在附近出沒的小阿姨居然也不知道田季發爺燒肉~這家算是很宣傳,也算是一家位於鬧區但是又很低調的燒肉店

用餐過程發生小插曲!!非常搞笑,我們居然不小心走過頭,錯過了田季發爺燒肉店

趕快看一下map才發現就在隔壁不遠處,光是這麼不明顯招牌,不是當地人真的很難注意到

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雖然是平常日中午,稍微看得一下店內的用餐數,

還真的不少ㄟ,服務生說以前生意更是火熱,現在因為新冠狀病毒關係,燒肉店生意明顯掉了很多

為了落實防疫,田季發爺燒肉全數員工配戴口罩,並嚴格執行全數員工每日測量體溫,並在餐廳入口處提供消毒用酒精供顧客使用

這也是目前很多餐廳對於來店顧客的SOP,短暫的不方便也是為了大眾健康著想,相信大家可以體諒的

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我們是有看到網路上有網友分享2020來田季發爺最新菜單以及活動

現在這個時候~來田季發爺燒肉店用山,699元以上價位四人同行一人免費

算一算很划算,不管任何高級肉品、海鮮、火鍋、冰淇淋通通吃到飽

而且日本和牛和澳洲和牛吃到飽竟然千元有找!驚不驚喜.意不意外?

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這家田季發爺燒肉在高雄可是很有名的燒肉名店,

首次上菜時,會進行簡單的燒肉技巧教學,

並且親自教我們如何將一塊肉如何完美的炙燒出肉質的鮮美

這也蠻不錯的,除了可以吃好吃的燒肉之外,又可以學習到炙燒燒肉技巧

這比起我們自己亂烤亂加一通亂烤好吃太多了

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田季發爺2020全新菜單,吃到飽價位分成四種:499元、569元(79品)、699元(90品)、899元(97品)

其中我看到899元吃到飽的,份量非常多震撼感十足。你看看菜單內容

899元吃到飽 

吃到7道海陸和牛夢幻逸品,有生蠔、黑虎蝦、金鑽大蝦、粉絲大扇貝、炙烤鳳螺、天使紅蝦

美國安格斯特選雪花牛、美國特選嫩切霜降牛、蔥鹽牛舌、霜降松阪豬、煙燻櫻桃鴨

夢幻899的價位更升級增加7道海陸逸品,可享全97品菜色

極上澳洲和牛 / 美國極選老饕肋眼 / 西班牙伊比利豬 / 法式金典羊排 / 北海道生食級干貝 / 澎湖極鮮牛奶貝 / 廣島肥嫩大生蠔

我跟小阿姨看了一下田季發爺燒肉菜單,決定了就是你了

極品899和牛夢幻逸品七道海陸大餐,頂級食材無限量供應,光是看到這麼多美味肉,今天早上沒吃是對的

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田季發爺吃到飽價位可以享受到不只是高端肉品的品質,

另外自助區也提供各式飲料~可爾必思、柳橙汁或者可樂等等通通都有

不過雞蛋貓建議,吃到飽的燒肉店,飲料可是最便宜的,不要一開始猛喝猛灌

那可是會虧大了~~

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店內自助區最重要的就是哈根達斯、明治冰淇淋

只要看的到的通通吃到飽

想想看光是在田季發爺吃上幾球哈根達斯就很值回票價了

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田季發爺餐桌各項調味罐很值得介紹

不同種類的調味一共有七罐,服務生說不同種類的肉品可以搭配不同的種類的肉,這樣吃起來才夠味

等等肉肉上桌後,服務生就會來教我們怎麼料理這些美味鮮肉了

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田季發爺燒肉店非常注重排風設備

每一張用餐桌上都有抽風機,我們整個用完餐後在到下個客戶那,全身幾乎都沒甚麼油煙味

這點很重要,因為只有在每桌桌上裝置這樣大型的抽風設備,才有辦法將所有燒烤油煙抽乾淨

難怪小阿姨說要多帶一件衣服,等等下一攤要跑另一個寢具客戶,怕油煙味壞了客戶的寢具用品

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剛剛吃的899吃到飽還有一個火鍋吃到飽

鍋底大致上有韓式泡菜、義式蕃茄以及日式昆布鍋三種火鍋可以挑選

我們挑選了韓式泡菜火鍋,不過說真的899價位兩個人吃真的很吃力

應該要四人一起來比較划算

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另外後面的加點,田季發爺燒肉店有附上一張小張的菜單

您只要將愛吃的想吃的在前面打勾交給服務生就可以了

好了!!說了這麼多,看到服務生已經準備好火爐要生火了,開動 YA!!

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田季發爺燒肉店一下子就將主力肉品全端上桌

小阿姨迫不及待開始夾肉燒烤一下

你看看燒烤所產生的煙,是不是很精準吸入桌上的吸風管內,很讚ㄟ

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肉品部分有加上標籤說明這是甚麼肉

因為小阿姨是不吃牛肉,所以有這樣的肉品標示是很重要的

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在雞蛋貓旁邊的這盤肉,裡面可是滿滿的澳洲和牛肉和各式各樣的美國牛等等高級肉品

你看看每塊牛肉油脂非常豐富,等等在燒烤過程如果火候控制的好

一定可以吃到噴出多汁的鮮美牛肉味道,好期待~

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我們這樣期待已經田季發爺燒肉店店經理知道了

今天店經理親自來示範怎麼樣才可以吃到好吃的燒肉

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雞蛋貓在旁邊有偷學到原來好吃的燒肉要這麼做才會美味好吃

因為每塊燒肉的油脂分布不一樣

但只要放在火爐上不用多久油脂就會滴入到火爐內,瞬間引起熊熊爐火

這樣的火沒有控制好很快整塊肉就變成炭烤了

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所以田季發爺燒肉店店經理親自示範怎麼烤出一塊好吃的肉

將肉放放去之後,大約烤個10多秒之後,使用兩根夾子在烤盤周圍輕輕敲打

這個動作就是要肉油脂不要長時間附著在肉塊上,

因為等等熊熊烈火出來,整塊肉一下子就變成炭烤了

這樣就很浪費一塊美味的肉

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拍打好了之後,拿起桌邊的調味罐,您愛怎麼吃就怎麼弄

雞蛋貓愛吃起司,店經理就將起司粉均勻地撒在肉品上

最後背面部分在快速翻面,烤幾秒後就可以完食了

店經理特別將泡菜夾入到剛剛的燒肉內,捲出一長條狀肉條

哇!!烤肉好壞關鍵還真的需要技術的~今天偷學到一招了~哈哈哈

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接著就準備燒烤一下培根了

培根油脂更高,這部分就更需要燒烤技術了

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左翻翻又翻翻,小阿姨滿心期待這份培根美食

小阿姨不吃牛,這也是目前小阿姨可以吃的肉肉

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培根肉烤好後,整個糾結一團,不過看的出來肉肉完全沒燒焦

沾點餐桌上的調味料,入口吃上一塊,眼鏡瞬間明目起來,太感動了,

這樣燒烤美味,才是對得起這隻豬的犧牲

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接著就讓我和小阿姨自己來試試看了

小阿姨說雞蛋貓有中餐證書,是不是可以來燒烤一下試試看呢??

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說真的剛剛看店經理示範,換成我可說是手忙腳亂阿

哈哈!!你看看看起來就好像炒肉一樣,小阿姨看了也很無奈啊

沒關係~把肉烤熟一樣是可以吃的,只是....外觀不是那麼漂亮就是了

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其實烤肉是要練習的,經過幾次練習雞蛋貓已經慢慢可以掌握到烤肉訣竅了

你看看就連青椒,我也可以和牛肉一起火烤

火烤的滋味,一點也不遜色,已經可以拿到一張烤肉專業廚師證書了~哈哈哈

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匈牙利雞腿肉這可是最難烤的,你看看上面塗滿滿的匈牙利辣椒醬

厚實的雞腿肉,光是火烤就要精準掌控火候

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還好店經理說這樣匈牙利雞腿肉要烤的好吃關鍵就是這把剪刀

經理俐落的剪開匈牙利雞腿肉這樣火烤才會均勻

真是專業的說明

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剪開的雞腿肉隨著火爐滋滋作響

哇實在非常期待匈牙利雞腿肉的口感了~~

經過幾分鐘等待,撒上胡椒鹽終於可以吃到完美的雞腿肉了

肉質吃起來的口感相當軟嫩,味道還滿香辣的,好吃好吃

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除了肉肉之外,烤玉米也是需要技術的

店經理來世示範一下怎麼好吃好吃的烤玉米

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這玉米筍放在火爐上火烤直接火烤

火烤個一分鐘等到外皮焦黑之後,就可以用鉗子將玉米筍外殼撥開(完全不需要用到手)

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剝開後的玉米筍絲可以直接吃

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你看看這火烤後的玉米筍

外貌金黃小巧,吃起來口感脆嫩鮮甜~好吃

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吃完烤肉和蔬果讓肚子好好換個口味

現在在一盤田季發爺的海鮮盤

算算看一共有廣島大生蠔、黑虎蝦、金鑽大蝦、粉絲大扇貝、炙烤鳳螺、天使紅蝦、海道干貝、澎湖牛奶貝

這樣一盤就是要讓我們來完食的,吃不夠還可以再加點。

不過到這裡我們的胃容量已經快到極限了~吃的有夠撐得

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先來烤廣島大生蠔

生蠔其實可以生吃,但經理說我可以火烤吃吃看,味道更讚

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火烤過後的生蠔,撒上黑胡椒,生蠔鮮味真的有夠美味

這樣吃法,我還是第一次吃到,要好好筆記一下

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粉絲大扇貝

透過火烤以及加了這類多鹽的調味料

粉絲大扇貝滲透出了不少水分,這是扇貝的新鮮肉汁

這肉汁一定要用力吸光這可是一整顆粉絲大扇貝精華阿

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天使紅蝦烤法更是厲害,經理將鮮紅蝦外殼剝去

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直接放在炭火上火烤,不用一分鐘

整隻紅蝦嘴巴產生小氣泡就可以吃了

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經理說烤蝦訣竅就是這樣

蝦子外殼剪開後,火烤就可以呃,雞蛋貓也來試試看~~

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天使紅蝦吃起來飽滿度就是不一樣,

超緊實的肉質肥嫩,口感極鮮,我也試著吃吃蝦頭

蝦膏濃郁口感美味是一般市售蝦無法比擬的。很讚

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炙烤鳳螺

這可是雞蛋貓第一次在燒烤肉吃到的炙烤鳳螺

鳳螺外殼非常堅硬,所以火烤食必須要特別注意火候

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不斷的翻面鳳螺,之後再用鉗子將鳳螺夾出來

最後放在炭火上火烤,烤熟了就可以吃了

經過火烤的鳳螺的口感果然很不一樣

吃起來非常脆口,我在鳳螺內加了一點胡椒粉進去,味道很香不會嗆,

入口的飽滿鳳螺口感上更獲得香氣濃郁、口感爽脆又鮮美甘甜

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烤秋刀魚

這個可能是今天最難的烤物

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店經理真的很厲害,光是用鉗子就可以很輕易的將秋刀魚分成兩半

再將魚骨頭全部剃除,真的是一根魚骨頭也不剩

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在後灑上胡椒調味

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秋刀魚撒些胡椒和鹽花,

哇真是人間美味,這樣調味才可以完美地突出魚肉之美。

此時的魚肉,口感吃上去滿口油脂香,不但適合配酒,更適合下飯

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餐後甜點有墨西哥烤餅、日式碳烤年糕

店經理說墨西哥烤餅可是田季發爺的招牌

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透過糖在墨西哥烤餅表面煎的脆香脆香的

當你看到黑黑的顏色,就是焦糖烤焦的色彩

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店經理用剪刀將墨西哥烤餅剪成一塊塊的

甜甜香香的焦糖香,再搭配脆脆的口感,難怪店經理說這墨西哥烤餅一定要吃吃看

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日式碳烤年糕

這也是我的最愛,口感是非常有Q勁的日式手工麻糬

精準火候與經驗烤出蓬鬆彈Q的麻糬,散布在唇舌間的濃郁香氣甜而不膩

麻糬裡頭Q軟的口感,. 加上甜味實足的花生粉

口感綿密紮實Q彈好滋味

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這篇田季發爺燒肉可是雞蛋貓今年寫最多字的一篇文章

就是好吃很值得推薦給大家

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高雄燒肉吃到飽的田季發爺採分級制的燒肉吃到飽,有$499、$569、$699、$899四種價位

最特別也最令人印象深刻的就是秋刀魚、柳葉魚還有天使紅蝦

沒想過烤柳葉魚跟天使紅蝦可以這麼好吃!更猛的是只要$899就能澳洲和牛、伊比利豬吃到飽!

食材選擇性滿多樣化的,好吃,也有提供不同的調味料來增加味道

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服務人員很親切。我們不會烤甜點 還特地來幫我們 

特別的是還會來幫忙撥蝦,而且常常關切是否需要其它幫忙,或者加點。

而整體餐廳的感覺非常棒,不會太壅塞,服務人員整體來說都很親切很有禮貌。謝謝你們

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高雄燒肉吃到飽推薦│田季發爺燒肉各式頂級燒肉日式頂級和牛美國牛肉海鮮蝦子哈根達斯通通給你吃到飽

【田季發爺燒肉-高雄自強店】
地址:高雄市前金區自強二路10號
電話:(07)251-0358
營業時間:週一至週日,12:00~凌晨01:00

粉絲團:https://www.facebook.com/hitobbq/

 

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