如果你是美食愛好者，並且對獨特的用餐體驗情有獨鍾，那麼明水然・樂無菜單鐵板燒一定會讓你難以抗拒
這家以高CP值無菜單料理而聞名的餐廳，憑藉其精緻的美食、尊榮的服務和頂級食材
已經成為了許多饕客口耳相傳的必訪餐廳之一
現在在台南吃明水然・樂 已經可以到台南新光三越中山店12樓享用啦
無論是家庭聚餐、約會還是商務宴請，都能提供一個完美的選擇。
店內消費方式分$1600和$2400，一次可以饗用到兩套不同的主廚板前頂級無菜單鐵板
明水然・樂 餐廳位於台南市的火車站新光三越中山店12樓
距離台南火車站僅有數分鐘車程，交通非常便利
而且，這裡的停車位充足，無論是自駕前來還是搭乘大眾交通工具，都能輕鬆抵達。
一踏進餐廳，首先映入眼簾的是優雅的設計風格，整體氛圍高貴而不失親切
每個座位區域都設計得非常舒適，為用餐的顧客提供了一個安靜且私密的空間
更令人印象深刻的是，餐廳內擁有專屬的鐵板區，每位顧客都能享受到主廚現場演繹的料理秀。
無菜單料理是這家餐廳的最大特色
顧客並不需要翻看餐單，餐廳會根據當日的食材和季節的變化
為每位顧客量身打造一套獨一無二的鐵板燒套餐。
這種獨特的用餐體驗，讓每一頓餐點都充滿了驚喜和期待。
店內的菜品由經驗豐富的日籍主廚與台灣研發團隊共同創新研發
將日本的傳統料理與台灣的在地食材相結合
並結合了創新的烹飪技巧和精心挑選的食材
將一頓簡單的餐點轉化為一場視覺與味覺的雙重饗宴。
明水然・樂無菜單鐵板燒提供兩款主要套餐
樂饗宴（NTD 1,600）和樂盛宴（NTD 2,400）
現場也另有提供各式酒水！
樂饗宴套餐（NTD 1,600）
樂饗宴套餐以其高CP值深受顧客喜愛，套餐內包含了14道精緻料理
其中包括時令活龍蝦、北海道生食級干貝以及頂級的A4或A5和牛等食材。
特別是台南中山店這次龍蝦五吃的體驗設計
充分展現了主廚對食材的巧妙運用，讓顧客在不同的口感層次中，感受到海鮮與肉類的完美結合。
樂盛宴套餐（NTD 2,400）
對於老饕來說，樂盛宴套餐無疑是一個絕佳選擇。
這款套餐在樂饗宴的基礎上~加入了更多頂級食材，如南非鹽蒸活鮑魚、日本赤海膽、日本A5和牛菲力等
無論是質感還是味覺的表現，都能帶給你更豐富的享受
這些頂級食材不僅滿足了口腹之欲，還能感受到料理師傅對食材的極致掌控。
這裡的料理不僅注重食材的選擇與搭配，更在每一道菜的呈現上細緻入微
每一口都滿載著主廚的巧思與心血
這次的餐點，我們分別點了1600元 以及 2400元兩種餐點~~
就可以吃到包含了從新鮮的海鮮到頂級的和牛、南非鮑魚，真的好期待
開胃菜水雲藻 (沖繩支藻 / 鮭魚卵 / 山藥泥)
第一道開胃菜，搭配沖繩的支藻，鮭魚卵和山藥泥，呈現出層次豐富的口感與味道
水雲藻微微的鹹味與山藥泥的細膩感交織，鮭魚卵的爆發感則為整道菜增添了生動的層次感
這道菜不僅清新爽口，也是視覺上的享受，輕輕地為味蕾開啟了一個全新的感官旅程。
松葉蟹龍蝦蒸蛋
這道菜將龍蝦、蛤蜊與蟹肉結合，淋上由松葉蟹肉和龍蝦調製的肉汁
將蒸蛋的嫩滑與海味的鮮美巧妙融合。蒸蛋的口感滑順，與海鮮的鮮甜相得益彰
讓每一口都能感受到海洋的澎湃與溫潤。這道菜不僅技術精湛，還充分表現了主廚對食材的尊重與創意。
南非活鮑魚
選用南非的大活鮑魚，經過鹽蒸處理，這樣的製作手法能完美鎖住鮑魚的鮮美與原味
搭配松露醬與木耳，口感豐富多變，鹽蒸的鮑魚不僅散發出獨特的鮮香
松露醬與木耳的搭配更讓這道菜呈現出濃郁的層次感，簡直是高級海鮮的代表作。
這道油燜鮑魚選用了南非的活鮑，搭配茸菇醬，展現出鮑魚的嫩滑與醬料的香氣
經過鹽蒸的鮑魚能更好地鎖住鮮美
而茸菇醬的香濃與松露醬的清香相輝映，讓這道菜不僅食材精緻，口感更為豐富。
真丈（松葉蟹 / 龍蝦螯 / 花枝）
這道乾煎真丈，使用松葉蟹、龍蝦螯與花枝，彈牙的蝦肉細嫩化口
每一口都帶有強烈的海鮮鮮味，特製的高湯與新鮮蔬菜巧妙搭配，帶來了湯泡風味的驚喜
讓原本的乾煎味道多了一層湯汁的豐富感。每一道的細膩呈現都讓人感受到明水然・樂對食材的極致運用。
胡麻龍蝦豆腐
利用黃豆以及龍蝦蝦膏反覆揉搓捶打
手工製作的豆腐～吃起來口感綿密濃郁鮮嫩細緻！
上面再加上胡麻提味，口感有很豆腐綿密感~~一口接著一口！
2400元升級北海道赤海膽佐豆腐
這道菜將來自北海道的頂級赤海膽，搭配店家自製的龍蝦豆腐
每一口都能感受到海膽的濃郁鮮味與豆腐的清新滑嫩。
鮭魚卵與法國魚子醬的點綴，增添了些微的鹹味，
而紅酸模與蕾斯餅的加入
更讓這道利用日、法兩國的三大珍饈搭配的料理昇華至更高的層次
猶如一場視覺與味覺的美麗交響曲。
北海道生食等級稚貝
北海道生食等級的稚貝與來自鄂霍克次海峽的鱈場蟹，與東港櫻花蝦一同搭配
這道菜展現出海鮮最原始的鮮味，鮮甜的貝類與蟹肉，彈牙且帶有獨特的海味
櫻花蝦的加入更增添了清新的口感，使這道菜充滿了天然的海鮮風味。
龍蝦手卷（柚子胡椒 / 野菇 + 蟹膏）
龍蝦手卷的風味十分獨特，柚子胡椒的辛辣與龍蝦的鮮美搭配相得益彰
龍蝦的鮮甜與清新的柚子胡椒香氣相融合，野菇與蟹膏的點綴
更為整道手卷帶來了豐富的層次感。每一口都如同海洋的美好與新鮮的交織。
龍蝦肉身鐵板煎
這道菜以新鮮的波士頓活體龍蝦為主角，將其鐵板煎至外焦內嫩
煎烤過程中，香氣四溢，與白蘭地和奶油的結合更是突顯龍蝦的鮮甜
完美呈現出海鮮與醇香醬料的和諧。
這道料理的每一口都帶有豐富的層次感，保留了龍蝦的鮮味，又透過精緻的調味手法增添了其細緻的風味。
奶油龍蝦炊飯
這道炊飯以番茄、迷迭香、百里香和九層塔為基底
搭配濃郁鮮美的蝦膏，讓每一粒米飯都吸收滿滿的海味精華
燉煮過程中，香氣層層交織，讓人光聞就食指大動！
入口後，龍蝦蝦膏的濃郁鮮甜在味蕾綻放，卻又不會過於厚重或膩口，風味恰到好處
令人回味無窮。這道料理讓人一吃就停不下來，輕輕鬆鬆就能把整盤清空！
上湯（老母雞金華火腿 / 白胡椒粒 / 栗子 / 香菇）
這道上湯的選材相當講究，老母雞與金華火腿的搭配，湯底濃郁醇厚
白胡椒粒的微辣與栗子與香菇的加入，讓湯頭的口感更加層次分明
這樣的一碗湯，不僅能夠溫潤胃腸，更是整場盛宴中的滋補佳品。
滑蛋和牛堡
滑蛋與和牛的結合，外焦內嫩的和牛肉搭配滑順的蛋黃
咬上一口，濃郁的肉汁與蛋香融為一體，超級豐富的口感讓人陶醉
這道菜的創意十足，也讓和牛的美味得到了充分的發揮。
國宴頂級桂丁雞
桂丁雞肉質鮮嫩，經過精緻的烹調，外皮微焦，肉質嫩滑
這道菜在簡單中展現出食材的原始風味，精心調配的醬料讓雞肉更加美味，口感層次分明，極具滿足感。
A4 / A5和牛 / A5和牛菲力
A4和牛或A5和牛，A5和牛菲力，肉質軟嫩，經過鐵板高溫煎烤，外酥內嫩
每一口都帶有油花的香氣，肉質細膩且多汁
無論是A4和牛還是A5和牛菲力，都堪稱鐵板燒中的極品
草莓羅勒
草莓羅勒是用來為整場餐宴帶來一絲清新的甜味
草莓的酸甜與羅勒的清香互為輝映，簡單卻充滿活力，完美地調和了先前菜餚的豐富味道。
穴子炒飯（星鰻炒飯）
這道炒飯選用了星鰻搭配蛋炒飯，鹹甜適中，米粒分明
每一粒米飯都吸附了濃郁的鰻魚香與肉汁，炒飯的口感層次分明，彷彿能感受到每一道風味的升華。
焦糖吐司
焦糖吐司外酥內軟，搭配溫熱的雞蛋布丁液體與苦甘蔗焦糖液
再放上一球冰淇淋，溫冷交替的口感豐富，甜而不膩，完美結束整場的餐宴。
生日禮物 小蛋糕
作為生日禮物的甜點小蛋糕，不僅可愛還充滿心意，讓每一個慶祝的時刻更加難忘。
APP開卡禮 烏魚子
加入樂多多APP會員後，還能獲得主廚精選的烏魚子入會禮，這樣的小禮物讓用餐體驗更添驚喜與價值。
在這次的台南美食探索之旅中，明水然・樂 無菜單鐵板燒無疑是我最期待的一場視覺與味覺的盛宴
這家餐廳以其獨特的無菜單料理方式，提供了多道頂級食材精緻呈現，每一口都是對食材和料理工藝的尊重
從鮮甜的時令活龍蝦到北海道生食級干貝，每道菜品都透露著主廚的匠心與對細節的追求
特別是台南中山店這次套餐中的龍蝦五吃體驗
每一道創意料理都讓人驚艷無比，無論是清爽的龍蝦手卷還是濃郁的龍蝦高湯，都讓人回味無窮。
此外，餐廳的服務也十分到位，提供專屬的鐵板和頂級服務，讓每一位食客都能享受尊榮的就餐體驗
無論是情侶約會、家人聚餐、商務宴客或是單純想要大快朵頤的美食饕客，這裡都是絕佳的選擇。
線上訂位 https://booking.twledodo.com/
電話：+886-6-201-5366
💮 NTD1600+10%，食材每日依照訂位人數準備，需提前預付餐費。
💮100~149cm兒童NTD$799+10%/人需提前預付餐費
營業時間：
平日
11:15-15:00 (最後點餐13:40)
17:15-22:00 (最後點餐19:40)
假日
11:15-15:30 (最後點餐13:40)
17:15-22:00 (最後點餐19:40)
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