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德國研究人員十四日發表報告說,啤酒花裡含有一種抗癌物質,業者或許可善加利用,釀造特製的抗癌啤酒,並據此研發食物營養品。。

科學新聞網站「Ivanhoe」公布的這份初步研究指出,啤酒花裡的「黃腐醇」,可抑制引發癌症過程的酵素,也有助身體排出致癌物質的毒素。

慕尼黑理工大學釀造技術專家貝克說:「啤酒非常健康,我認為啤酒的成分非常好。」

黃腐醇含有優於維他命E的抗氧化劑,過去曾有研究指出,黃腐醇有助抑制壞膽固醇氧化,現在科學家又發現,黃腐醇可關閉活化癌症過程的酵素「細胞色素P4」,也有助體內排出致癌物質的毒素,在癌症發現初期阻擋腫瘤成長。

奧勒岡州立大學的初步研究顯示,黃腐醇可對抗乳癌、結腸癌、卵巢癌、攝護腺癌。

常用來當肌肉鬆弛劑

啤酒花具有療效,常被用來當作肌肉鬆弛劑,也含有植物性動情激素,有助避免更年期的熱潮紅與骨質疏鬆。

但還不要太早為健康舉杯,研究人員警告,目前一般的啤酒,要至少六十杯,才有研究所稱的效果,因此科學家正致力於增加啤酒中黃腐醇含量的方法,甚至研究是否能添加到像是巧克力等其他食物之中。他們還說,啤酒也像巧克力一樣,越黑越好。

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