這家應該是無名臭豆腐~~從小吃到大

阿伯我們都稱他 福來阿伯~~

弗萊伯攤子很特別 就是 移動式攤車~出沒地點 就在 開山路一帶(下午開始賣到完)

開山路無名臭豆腐(福來伯臭豆腐)

電話:0919-129-101

營業時間:15:50~差不多到晚上9-10點左右

營業地點:台南市開山路上

台南美食-開山路無名臭豆腐(福來伯臭豆腐)  

小時候 福來阿伯 攤車 常常經過我們家門口

我都會問 阿伯說 你怎麼越來越年輕

福來阿伯就告訴我  只要多吃他製作的臭豆腐就可以了

台南美食-開山路無名臭豆腐(福來伯臭豆腐)  

也好久沒有 買臭豆腐了

昨天特別 繞過去 和 福來阿伯 聊天

福來阿伯  還對我有映像

說好幾年不見了  --- 在哪裡工作之類的 閒話家常

台南美食-開山路無名臭豆腐(福來伯臭豆腐)  

這都是在臭滷水(發酵水)浸泡過的 豆腐

發酵之後的樣子

如果帶外國人來台年  非常推薦 來吃吃 臭豆腐

就好像我們去泰國一樣  一定要吃榴槤

台南美食-開山路無名臭豆腐(福來伯臭豆腐)  

弗萊伯的臭豆腐 夠臭

生的時候很臭  炸完之後 就非常香

台南美食-開山路無名臭豆腐(福來伯臭豆腐)  

觀看一下 每一塊臭豆腐經是經過兩到三次 油炸

才會慢慢 變成我們所看到的金黃色

台南美食-開山路無名臭豆腐(福來伯臭豆腐)  

福來伯 的臭豆腐都是諄循古法製作

所以 都是當天炸完 就收攤

對於味覺敏銳的美食愛好者來說 真是一大福音

台南美食-開山路無名臭豆腐(福來伯臭豆腐)  

吃臭豆腐 就不能沒有 泡菜

這可是 老闆親泡的

所以  要吃 福來婆臭豆腐 一定要 夾泡菜來吃吃

台南美食-開山路無名臭豆腐(福來伯臭豆腐)  

在豆腐上  撒上青蔥

吃在口裡 那種 衝勁 味道

更棒

就連 

食尚玩家~~浩角翔起採訪報導

2013/01/08起在開山路附近流動擺攤

就有報導 福來伯臭豆腐

福來伯的臭豆腐 可以外帶 或者 在現場吃

都可以

我比較喜歡外帶吃 慢慢享受 好臭好臭的感覺

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今天買了 50元 大份量

大約可以 兩三個人來吃

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每一塊臭豆腐 大約都像這樣

一口就可以 直接入口

吃起來剛剛好

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外皮酥香帶脆 ,內層偏軟 實在好吃

吃在口裡 感覺到 特別札實

R0035376.JPG  

這可是我小時候 最愛吃的臭豆腐了

雖然現在 年紀大 不太能夠吃

 

但是 還是偶爾 會買一包 來品嚐一下

打打牙祭

台南美食-開山路無名臭豆腐(福來伯臭豆腐)  

開山路無名臭豆腐(福來伯臭豆腐)

電話:0919-129-101

營業時間:15:50~賣完(差不多到晚上9-10點左右).

營業地點:台南市開山路上

 

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  • 小茜
  • 傳統小吃我愛~
    推推