我超愛吃古早味蛋糕,想著有一天可以自己動手做,我想這麼夢想不遠了

因為雞蛋有抓住暑假尾巴剩下四周去大台南中餐工會參加烘焙蛋糕課程

自從學了烘焙課我對於各式蛋糕甜點觀察就能更精準客觀了~

這次我特別利用早上到小潘潘家附近的古早味蛋糕吉田家烘焙坊

就是看到網路上一直再推薦的熔岩巧克力,說實在光看圖片就留水流滿地,不來品嘗怎說得過去呢??

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台南美食-網路火紅名店吉田家烘焙坊美味鹹蛋奶酥爆漿熔岩巧克力超有料的

住址:台南市海佃路一段286-3號

訂購專線:06-3509668

粉絲團:吉田家烘焙坊 

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吉田家烘焙坊最主力的產品就是古早味蛋糕

一共有八種口味

蔓越莓乳酪、髒髒蛋糕、蜂蜜芋頭、帕瑪森起司、熔岩巧克力、黃金原味、蔥花肉鬆和鹹蛋奶酥

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今天時間算得剛剛好就是想利用剛出爐時間來看看

吉田家烘焙坊到底怎麼製作這麼好吃的蛋糕

算是情報收集吧 哈哈哈

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真棒剛好趕上吉田家烘焙坊製作熔岩巧克力

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你看看透過攪拌器將巧克力和蛋白加入並加入低筋麵粉一起混和打成麵糊

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再用刮刀將巧克力麵糊均勻的平均塗抹在蛋糕體上

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最後將巧克力豆放入磅秤上

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一顆一顆均勻分布

等等入烤箱,大約等上50分鐘就可以看到香噴噴的熔岩巧克力了

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放入烤箱後設定上火溫度與下火溫度

學過烘焙我的知道

製作古早味海綿蛋糕最關鍵的就是 配方與溫度

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只要您控制好烤箱溫度與配方比例

我相信製作的蛋糕一定非常好吃~~

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可能是早上剛營業關係

架上還沒看到蛋糕~真的好期待

老闆問我要不要先去周迴繞繞等等再來購買呢???

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就以雞蛋貓角度倒是很想看看整個蛋糕製作到出爐流程

驗證一下是否和工會學得很接近

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你看看傳統的古早味黃金原味出爐了

這樣插入一下就是要看看蛋糕本體內部是否熟透

如果還沒熟叉子上會看到麵糊,這時候就要再度進入烤箱

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看來這一盤原味蛋糕是合格了

隔著烘培紙,老闆將電風扇開到最大幫助蛋糕散熱

等等就可以用刀具將蛋糕論斤切開來賣

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店家現在有辦活動

只要用手機掃描QR條碼,現場購買各式各樣但貓可以折價10元

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對我來說當然要掃描一下歐

可以便宜10元多少節省一些

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隨著時間慢慢接近中午

各式各樣的蛋糕也慢慢出爐了~

這是帕瑪森起司,店家使用高於市面成本一倍的帕瑪森起司

老闆說這樣口味最棒,但是價格卻不漲價完全回饋給大家

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你看看蛋糕表面布滿了好多帕瑪森起司

這和香甜的蛋糕混在一起,口感鹹甜鹹甜非常可口好吃

不過這帕瑪森起司蛋糕不是我今天要購買的品項

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蜂蜜芋頭口味蛋糕

上面佈滿杏仁片酥酥脆脆的杏仁瓦片吃起來非常刷嘴

透過櫥窗可以看到內餡上布滿得滿滿的芋頭泥

看起來就香濃可口,好吃的不得了

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鹹蛋奶酥蛋糕

略帶鹹感的甜點奇妙滋味,香醇鹹蛋+奶酥,甜又鹹香,吃起來非常有層次感

中間的包餡就是鴨蛋蛋黃,鹹甜鹹甜的

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這幾顆就是等等第二波要製作的鹹鴨蛋黃

黃澄澄的看起來就很扎實~一粒一粒的好想拿一顆放到嘴巴吃吃看

在蛋糕上面灑上一點糖粉這就是雞蛋貓今天購買的鹹蛋奶酥蛋糕

台南美食-網路火紅名店吉田家烘焙坊美味鹹蛋奶酥爆漿熔岩巧克力超有料的

熔岩巧克力

這也是今天一早雞蛋貓所看到的蛋糕體

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你看看剛剛原本素組樣子到最後成品

夾層上佈滿的香濃巧克力

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另外再蛋糕表面上更撒滿顆顆巧克力豆

甜蜜的滋味無論大人還是小孩都非常喜歡!

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這可是蔓越莓乳酪蛋糕

老闆說蔓越莓乳酪蛋糕吃得到顆顆的蔓越莓果乾

裡面香甜的蛋糕體與鹹香的乳酪起司結合,酸酸甜甜的令人一口接一口

是目前相當受女性喜愛的一款蛋糕

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古早味蛋糕本身購買就是半斤一斤方式購買

雞蛋貓第一次來體驗就先買個半斤來吃吃看

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店家準備了外帶餐盒

蠻可愛的牛牛造型~老闆特別交代 帶回去的時候如果當天沒吃完

一定要冷藏起來,最多可以保存三天~

但我想應該不用三天吧,回去就可以馬上吃光了

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回到家就一直想著這麼好吃的蛋糕

如果要自己動手做,是該要買一台烤箱來試試

不過想歸想,離動手做還有一段遙遠的距離,想吃好吃的古早味蛋糕

還是自己騎著機車來吉田家烘焙坊購買比較快,你信不信呢!!!!

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台南美食-網路火紅名店吉田家烘焙坊美味鹹蛋奶酥爆漿熔岩巧克力超有料的.

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