台南美食雞蛋貓異想世界(中餐技術士、數位電子技術士及格)

已經在大台南市中餐職業工會學習中餐丙級餐飲證照班第八週了

這週最特別的 就是磨菇請假 我們這組中餐丙級餐飲證照班只剩下雞蛋貓單打

前幾個星期就有星期一症候群，今天少了蘑菇

~不用說 雞蛋貓早早八點五十就在門口準備

今天來指導我們的是中餐工會帥氣黃老師

每位老師教學方式都不一樣~

黃老師有自己獨拿一套~帥啊

今天學習的是 301-8 302-8

脆溜麻辣雞球、銀芽炒雙絲、素燴三色杏包菇.
豆薯炒豬肉鬆、麻辣溜雞丁、香菇素燴三色

早在前一晚我就準備好了水花片以及預習烹調卡上面的各式煮法

但是光看是不夠的 我想真的要好好認真準備一下

今天雞蛋貓遇到的是脆溜麻辣雞球

大家對於脆溜麻辣雞球不太熟悉

黃老師親自示範整個製作脆溜麻辣雞球製作過程

今天雞蛋貓少了蘑菇

所以幾乎沒有拍甚麼照片~一直忙著切菜洗菜和食譜

黑黑的就是紅辣椒變得

笨手笨腳的讓辣椒入鍋太久~直到同學提醒發現 已經來不及了

素燴三色杏包菇

看起來就是沒有滑動的燴感~

老師說素燴就是讓盤子搖一搖有滑動感覺~

我的一點也不會動~哀 就是太白粉下水太快 都結成球狀

唯一覺得不錯的就是雞球詐得還蠻好吃的

有圓圓的感覺

其餘的細節還真的不行

尤其是烹調部分~我對於未來的考照越來越沒有信心了~

加油 努力撐下去 一定要在七月底考過

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