無毒養殖是現在最棒的養殖技術，加上自然養殖生態工法幾乎不需用到抗生素，以大自然生態循環進行無毒養殖
雞蛋貓 太別愛吃生鮮海產，看到媒體報導嘉義水產有間網鮮水產直送，網鮮水產直送就是採用自產生態養殖無毒白蝦宅配
產品通過SGS各項嚴格檢驗，讓我購買時機互不需擔心魚蝦貝類有殘餘各式抗生素與人工化學汙染
網鮮水產直送除了白蝦外，就連虱目魚肚也養在生態養殖池內
肥美DHA豐富的虱目魚，在捕撈後廚魚刺，迅速入冷凍庫急凍
確保魚類產品的新鮮度
雞蛋貓前一陣子也在研究共生系統
透過完整的生態鏈
螺會吃蝦苗，魚會把螺吃掉，此消彼長、自然淘汰，形成一個健康的生態鏈
養過魚的都知道養魚要先養水
把水養好了，魚就比較不會生病，甚至最高級的水族館想辦法建立魚池生態
這樣透過自然養殖，幾乎不用放置太多的魚飼料造成水質二次汙染
今天收到冷凍宅配的網鮮水產
拿到期待好久的低溫冷凍無毒水產，要吃就需要先解凍才可以啊
白蝦我先用冷水徐徐的解凍
這樣確保白蝦營養可以保存下來，生鮮類的要煮熟的就可以泡冷水
等等就可以打開冷凍包裝，準備噴了
大概過了五分鐘
解凍完的白蝦已經可以開始處理基本的清潔
我將多餘的蝦子鬚剪掉
你知道嗎???蝦子最難的就是取腸泥
網鮮水產直送在蝦子在彈跳過程自然排出腸泥，上岸後進行冰水排砂
所以網鮮水產直送蝦子腸泥較市售少，這點少了我很多麻煩
等等泡個鹽水，撒上胡椒，就可以入烤箱
鹽巴部分主要是要去除蝦的味道
胡椒鹽是雞蛋愛吃的，想說來做做胡椒蝦試試看
入烤箱
上火200度烤個5分鐘~我不喜歡吃太乾的蝦子，有點濕濕的比較好吃
在蝦過程
再來處理魚肚~你看看肥厚的魚肚完全沒有魚刺，我超喜愛啊
網鮮虱目魚為兩年生，肉厚
魚排不含魚頭魚尾，誠意足，大塊美味，營養滿分
虱目魚外表抹點鹽巴
糟糕鹽巴放太多啦，等等再用水洗一下，餐巾紙吸乾水就可以入烤箱
至於網鮮生態蝦仁
收到產品就已經冰水排砂剝殼後，不漂白、無膨發，零添加物
並使用食用級鹽水冰磚出貨，等滲透壓保鮮，蝦肉不柴不澀，甜美就像活蝦。
稍微文火乾煎
關火後蝦仁為紅就可以了~~
蝦仁吃起來口感很脆
本身帶有鮮味的蝦仁，簡單熱炒就非常美味
口感甘甜!!超棒了
白蝦肌肉紋理透明且殼硬，煮熟後顏色較紅、口感爽脆鮮甜
尤其是蝦腸，早就剔除，所以吃的時候口感蠻棒的
蝦子本身肉質非常鮮甜，口感彈牙吃起來QQ的很清脆，
吃原味的鮮味蠻凸顯！好吃
肥美又便宜的虱目魚，馬上就來做料理了！
只用烤箱在上面抹上一層薄薄鹽巴
再將虱目魚腹魚皮部分朝下放入鋁箔紙~
這不是虱目魚條嗎???
太好吃了~~第一次不加油用烤箱烘烤 真美味
短短30分鐘就搞定一桌海鮮料理~
學中餐就是要發揮到極致~下次再看雞蛋貓看看還有新鮮貨出菜
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