正妹小時候很喜歡吃一種甜點，就是炸白糖粿＠＠
甜甜的白糖 還有QQ 彈牙的 糯米
在台北時候 正妹 最還念的 台南美食之一
看阿伯從鐵盆中捏起一塊糯米糰，然後掐成長條狀，丟下油炸鍋前再俐落的順勢一轉
慢慢地，細長的糯米條鼓脹起來，變成胖呼呼的麻花辮
起鍋後再到花生粉和白糖和成的花生糖粉裡滾個兩圈，就完成了。
雙手接來，不顧白糖粿燙手的熱度，立即咬了一大口，呼，外酥心軟甜QQ
果真勝過炸圓仔的滋味，再吃第二口，酥脆的外皮加上白糖卡滋卡滋的口感
還有花生粉香和糯米香，內裡更是軟呼呼的. . .而且一點都不油膩。
阿伯說
在這擺了五十年囉，地點都沒有變，原來就是將糯米磨成漿，壓乾水份，
再揉壓變軟，再搓成條狀，再下鍋油炸
在赤崁樓附近，有幾攤都是阿伯在賣的，除了趙家白糖粿外
還有赤崁樓附近的棉花糖爺爺，還有嗣典武廟前的土豆伯仔
每個攤位的背後，都有著數十年如一日的堅持
也忠實的以傳統手藝呈現最道地的府城甜點。
.台南真是個好地方。
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