星期六的晚上 台南傍晚下著雨....
就是今天 特別挑的人很少時候...
一個人來到 契合餐酒館Match bistro
獨享片刻的寧靜與放鬆
契合餐酒館Match bistro
台南市中西區民族路二段297號
訂位電話06 221 0573
這是一間剛開幕不久的餐酒館
座落於小吃滿街的赤崁樓附近
契合餐酒館Match bistro 位於二樓樓梯
爬個幾階 可以看到 許多 老闆的 小巧思 裝飾品
搭配許多 老闆的 獲獎紀錄
哈哈哈 今天來 可以好好品嚐一下 火後了
契合餐酒館Match bistro
內部裝潢 走的是冷色調風
再半夜時刻 搖伸一變
就是 重金屬搖滾專區
員工聚餐 慶生會 或者 舞會
契合餐酒館Match bistro 值得推薦歐
契合餐酒館Match bistro
有專屬的DJ 年輕人喜歡瘋狂
DJ 可以 很快帶動大家情緒...進入狀況
用力嗨一下
我個人吃餐廳 喜歡吃 店家主廚的 推薦料理
加上 我對於 每家餐廳的 烹煮特色 特別想了解
就請 契合餐酒館Match bistro 幫忙一下 幫我配配菜色
三態香料松阪豬
以仙李、紅肉李以分子料理方式製成的
卵磷脂泡色 加上 茶梅油醋汁 調配而成
加上 台南蜜餞 等
三種型態醬汁 調配出來的創意料理
松阪豬部份 店家使用
八角 等中藥材 醃製調配
吃起來 酸甜酸甜 口感很特別
春季田園雞肉巧達湯
契合餐酒館Match bistro 使用台南溫體雞胸肉
薑黃濃湯搭配總統牌鮮奶油製成的巧達湯底
真是 鮮美好喝
想不到第二道菜已經讓我夠驚艷了
扎實的溫體雞胸肉 搭配巧達湯底，特別好吃 順口
搭配 店家首功自製 麵包(可續一次)
和巧達湯配起來
就像八字非常合的情人一樣....實在有說不吃的好吃
麵包部分由於是手工製作
老闆說她們採用 日本 進口烏越麵粉製作
在搭配法國的 APP 奶油
吃起來口感 和一般 麵包 口感就是不一樣
手工麵包 除了 可以搭配湯汁外
也可以 搭配店家特製抹醬
味道上 以些許海鹽的感覺，有點乳酪混搭奶油~~~
味道我說不出來 當下舉手 請服務生在送上 一盤 ...
吃到這裡
才第二到菜 後面要怎麼辦ㄟ
粉紅烏魚子海鮮天使麵
第一次聽到 這種 特別的名稱
可以吃的出來
是以紅醬搭配白醬 按照 店家比例 調製
每日新鮮海鮮
由師父自己配送採買
老闆告訴我
她們的紅醬 都是自己使用新鮮番茄熬煮
非常費時費工
白醬就使用
總統牌奶油 增加奶的香味
加上 烏魚子 的鹹味...貓陛下今天沒來 算是 失誤了
舉起麵來吃吃
滾一下 搭配 盤底醬汁
味道特別好吃
我是大胃王
但是吃到這裡 肚子說真的 有點飽
這才第三到菜 老闆您的功力也實在 太強了
甜點--藏寶盒
非常法國餐後 點心感覺
大家有看的出來ㄇ
以 莎布雷塔皮為基底 中間 用 覆盆子巧克力甘納
加上些許的 巧克力幕斯
她們家的巧克力 吃起來感覺苦苦的
老闆說這是高級的黑巧克力
使用 CACAOBARNY 55% 下去製作
所以吃起來口感 有衝突感
感人覺得 好吃
飲料部份
我點了 氣泡水 與 特調的 黃瓜優格冰沙
氣泡水的部分 也是法國進口的 badoit,礦泉水 也是高級的 法國 EVIAN (一灌要120元)
特調的 黃瓜優格冰沙
很特別吧
黃瓜在 夏天 可以 消暑解渴
加上 店家使用調酒方式製作
冰沙部分 用小黃瓜+琴酒+薄荷
冰冰涼涼 真是好喝
契合餐酒館Match bistro
吃完後 免不了要打卡一下 (有提供免費的 WIFI)
契合餐酒館Match bistro 雖然走的是創意料理
但是 看到 食才 幾乎都是法國進口 不然就是 本地當季食材
雖然說是 餐酒館
但是 餐點已超越一般高級餐廳
加上年輕人的衝勁 與對 料理的熱誠
非常推薦大家
契合餐酒館Match bistro
台南市中西區民族路二段297號
訂位電話06 221 0573
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