每年到過年這時候就是雞蛋貓最忙碌的時候,也是大家最期待的年菜開箱

已經很多年菜都需要雞蛋貓來試菜,這星期光是推薦年菜已經是第三套了

每套年菜都有特色,但今天這套港口海鮮直送水饌海鮮食材走的卻不是一般膗統的微波年菜系列

而是使用新鮮冷凍進口高級食材,將豐盛的年菜端上桌,就跟傳統家庭一樣

不過食材好就算燙熟來吃都一定很美味可口

雞蛋貓已經期待很久這套2020水饌愛你霸氣海派系列年菜了,我愛的其實就是澳洲藍鮑

2020年菜預購港口海鮮直送水饌海鮮食材年菜預購2020水饌愛你霸氣海派系列日本生食級干貝澳洲藍鮑藍鑽蝦數十種高級進口食材

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地址: 108台北市萬華區環河南路三段87號
開放時間:22:00–10:00(星期一休息)
電話: 0915 108 299

2020年線上訂購年菜:1.私訊粉專 ,LINE ID : @qrs3974f

https://www.facebook.com/shuijuanfood
官網:https://www.shuijuansf.com/

 

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你看看雞蛋貓拿到的港口海鮮直送水饌海鮮食材

2020水饌愛你霸氣海派系列就是這麼豐富

我們來盤點一下這系列的高級進口食材有哪些???

 

1. 雙背鯛魚片

取其2片背肉而成的"雙背"鯛片才夠厚實,魚肚部分去除

魚肉品質鮮嫩細緻高蛋白低脂肪無刺無泥臭味

質較好口感佳,味道鮮甜沒有土味,肉質肥美,魚片無刺,可直接料理

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2. 野生急速活凍小卷

澎湖野生熟凍小卷稱為「鎖管」或是「小管」

捕撈後急速冷凍,不用特地前往漁港,在家就能吃的到新鮮美味

由於是新鮮小卷,鮮美的肉質,Q彈有嚼勁

口感Q彈肉質鮮甜有彈性,卻幾乎沒有脂肪

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3. 鱸魚清肉排 (350g±10%/片)

現撈急速冷凍處理,保持新鮮,手工每隻去骨去刺,只取鱸魚肉

掉內臟及惱人魚剌後,只剩下純粹的帶皮魚排,鮮嫩細緻而富有彈性,口感極佳, 鮮嫩無刺無腥味

肉質細緻滋味甘甜軟嫩適中

細緻的肉質讓人回味無窮,而且每一口都富含滿滿的營養

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4. 日本正宗空運火鍋料(600g±10%/包)

裡面有正統日本燒竹輪、咖哩丸、蝦球、龍蝦肉、北海貝、北海翅、北海蟹腳等等

他們坐飛機來,天然魚漿越煮越香入鍋後絲絲彈牙,一口接著一口!

不經漂白,選用鱈魚或金線魚製作魚漿

吃起來和台灣火鍋料差很多

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5. 青森白殼扇貝(36-40粒/包)

扇貝中的圓形白色柱肉,這貝柱部位風味獨特口感細膩

大規格尺寸,飽滿的貝肉,絲絲分明的口感,彈牙可口,吃了一口就愛上!

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青森的扇貝味道鮮甜,你看看貝肉厚實的貝柱,使得鮮味更上一層樓

吃起來帶有濃郁美味口感的扇貝奶油濃湯

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6. 西班牙頂級伊比利梅花豬(200g/盒)

西班牙伊比利豬除有「勞斯萊斯級豬肉」美譽,並被形容為「神戶級豬肉」

肉質油脂,口感適中,香甜滑順是唯一一種可以不需要全熟就可以吃的豬肉

西班牙伊比利頂級梅花豬肉片是以野放以橡樹子飼養,產量稀少且珍貴

油花分佈均勻,肥瘦各半的的梅花肉肉質鮮嫩

你看看豬肉形成美麗的大理石油花,也是肉質芳香軟嫩的關鍵

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7. 美國PRIME頂級安格斯無骨牛小排(200g/盒)

取自美國牛隻最精華的部位,肉質鮮美滑嫩、油花分布均勻

此部位口感較為結實,可享受到豐富的油脂香氣與嚼勁

口感軟嫩扎實,肉質有嚼勁,無骨超享受

也是世界公認的頂級牛肉品種之一

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8. 3S日本生食級干貝(500g/盒)

嚴選顆顆飽滿且超碩大又緊實Q彈的生食級干貝,

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肉厚甘甜鮮美、顆顆飽滿,色澤乳白,肉質Q彈紮實,味道鮮中帶甜

新鮮美味急速冷凍保持干貝的甘甜

鎖住鮮度解凍後輕鬆料理,吃的到原本鮮甜滋味.

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9. 澳洲藍鮑(500g/8-9粒/盒)

你知道嗎???澳洲是全世界鮑魚產量最多的國家

藍鮑生長於水深5米以上,成長需時超過10年

所以藍鮑可是很珍貴的食物

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澳洲藍鮑肉肉質緊密,清甜醇香

您會看到鮑唇邊為綠色

吃起來肉質細嫩,口感非常好帶著一絲絲海鮮甜味,很讚

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10.藍鑽蝦(1kg/30-40尾/盒)

如果說天使紅蝦是紅蝦中的紅寶石

那藍鑽蝦就是白蝦中的藍鑽石

生長於純淨無汙染的阿拉伯紅海海域

長年少雨高溫,讓此海域的含鹽量較一般海域高

在此孕育出的藍鑽蝦每隻碩大肥美

急速冷凍鎖住肉質彈性與鮮甜,每隻都保有Q彈口感

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藍鑽蝦個個體型壯碩直逼大蝦等級

每一隻水煮後,天然鹹鹹的味道真的很夠味

蝦頭帶有豐富蝦膏,甘甜爽口無腥味

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點兵算一算10道高級海鮮與澎湃的料理

今天就以年菜火鍋料理為主

雞蛋貓家族過年最愛的就是吃媽媽準備的火鍋年菜

整個滿滿一桌象徵家族團圓

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由於要煮火鍋

所以高湯部分就使用先前已經熬煮好的干貝高湯來當鍋底

再加點水個高湯基本上就非常棒的火鍋湯底

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海產部分藍鑽蝦雞蛋貓想直接水煮就好

下水前先用鹽水浸泡一下~這樣藍鑽蝦肉質回比較緊實彈牙好吃

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泡完鹽水的藍鑽蝦

就準備下水煮了,雞蛋貓晚上七點開始開火

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你看看肥美的藍鑽蝦

口感絕非一般白蝦可比擬其中以海水和半淡鹹水養殖的蝦子品質

至於水煮過的蝦水,等等也可以加入火鍋內提升火鍋鮮度又不浪費

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青森白殼扇貝

由於扇貝殼部分我想先清洗一下,再將青森白殼扇貝取出

等等就可以直接加入火鍋內,貝殼部分怕會汙染火鍋湯底~先取出比較保險

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3S日本生食級干貝

處理很簡單稍微鹽水洗一下解凍就可以了

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澳洲藍鮑處理比較麻煩

你看看澳洲藍鮑外殼還有很多小貝殼負載在澳洲藍鮑上

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我先將澳洲藍鮑用水洗之後

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在進入烤爐直接烘烤個5分鐘

你看看顏色外觀整個好看很多

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肉質吃起還很軟Q有濃濃的海味

好食材就是應該像這樣

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雙背鯛魚片

我是直接切一半,一片一片取出

不過雙背鯛魚片廠商選擇的是無刺的

讓雞蛋貓在處理上變得很簡單

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鱸魚清肉排清洗一下就可以了

廠商已經幫我將鱸魚去除魚頭、魚尾、魚骨、大小魚刺剔除

只有留下單純鮮甜的魚肉,料理起來更加簡便

大人小孩吃起來更加安心,完全不需擔心魚刺

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野生急速活凍小卷

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我將活凍小卷剪開取出內臟

之後用剪刀剪開活凍小卷,浸泡鹽水讓活凍小卷看起來更大片更好吃

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噹噹噹該清洗的料理的燈準備好了

就等朋友一起來上桌大家團員提前吃年菜

加點青菜和番茄,10人份的年菜火鍋終於完成啦!!

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和蘑菇家族一起用餐吃高級進口海鮮火鍋

大家基本上邊吃邊聊,實在是太久沒見面了

有好多好多明年計畫就在餐桌上討論完成拉

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你看看生食等級3S日本生食級干貝

水滾一下就可以直接吃,

這可是我今年吃過最大顆的干貝

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另外進口的日本直送的火鍋料與火鍋套組,新鮮破表、口感彈牙

我愛過年煮火鍋

不但有圍爐的氣氛,還可以選擇自己和家人喜歡的東西~真棒

煮起來也不會廢時,花了我一個小時就準備完畢

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大夥用力吃就不用跟我客氣了

可能是自己煮的關係,其實準備好之後我都比較沒有胃口

但也是自己吃了幾塊好吃的牛肉和鮑魚~

說真的很鮮甜美味又好吃

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這星期也吃太多了

這一頓吃完後也好好努力減肥瘦身一下

沒辦法!!2020年菜預購港口海鮮直送水饌海鮮食材年菜實在是有夠好吃

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開放時間:22:00–10:00(星期一休息)
電話: 0915 108 299

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