台南市東山區除了 大家耳熟能詳的鴨頭 當然還有咖啡
不過最有名的 就是 山上這家 東香貓咖啡園區
我發現這裡東山區居民許多有二專長~種龍眼
現在也開始進入龍眼產季 我很榮幸在冬山休閒商圈產業協會理事長帶領下
更深入了解 東山區龍眼農家種植 與烘培龍眼乾的過程 算是一趟生態之旅
台南東山親子旅遊一日旅行(四)-東香貓咖啡園區-古法龍眼乾烘焙喝咖啡
地址： 台南市東山區南勢里三鄰大洋29號
電話： 06-686 3156
營業時間：11:00–17:00
今年2017年冬山龍眼普遍收成不好
大致產量 是去年的1/10~主要原因是氣候變遷因素 所造成的
農民利用僅限產量 當然是 以最有價值方式來生產龍眼
當然 唯一首選 就是 龍眼乾
東香貓咖啡園區 除了有在地的咖啡豆生產之外
當然 後面的鹿寮溪 也種植許多龍眼
這條鹿寮溪 橋下 現在所看到這池子
就是當地的秘密景點
天然 鹿寮冷泉池
鹿寮溪溪水清澈見底
摸起來水稻是不會很冰~炎炎夏日 摸起來蠻舒服的
不過這條鹿寮溪 本身不開放露營烤肉
主要是要維持 當地生態
索然有條密道下來 參觀 但也僅是 稍微玩水一下而已
鹿寮溪便道 位於東香貓咖啡園區旁
您看會到一塊招牌寫著 賞溪步道
慢慢走 欣賞一下 東山美景 感覺也很棒毆
好玩的事 鹿寮溪陸橋兩旁
每隻橋拱 都有當地居民所設計的 吉祥物
大致是以咖啡為主 實在有夠有趣
兩邊全是手工製作而成的 吉祥物 非常可愛
在橋的兩旁仔細看
就會看到 許多野生咖啡樹 紅色果實代表成熟
咖啡公路旁 鹿寮溪上 就是 東香貓咖啡園區
裡面種植滿滿的咖啡樹
這裡果園遊客如果要入內 一定要 詢問 果農是否有開放
所以 咖啡園區入口 就有告示牌 提醒遊客 注意事項
林理事長研發的咖啡種植
讓每個咖啡分枝 可以平均接收 陽光與雨水滋潤
每個分支 就可以長滿許多咖啡 產量 當然也就提高許多
就連科技大學農業博士來參觀 都佩服林理事長的聰明
~真是用頭腦在栽培咖啡
只是現在還不到咖啡產季
過了10月就可以開採收咖啡了
不過今天來東山 主角不是咖啡
而是現在的 當季 龍眼
東山區的龍眼 具理事長說
幾乎是野生的 ~~但是 接過農民接枝改良
慢慢成為今天 這樣的龍眼生態
古早龍眼樹 非常高大 往往是採收不容易
現在龍眼樹 幾乎大概是2公尺高左右 採收上 就方便許多
可以看到
熱情的東山區阿伯 親自拔下許多龍眼 請我們吃
你看看 龍眼樹是不是非常低矮呢
那龍眼除了當成水果吃之外
~林理事長也要帶我們來參觀 各種不同的龍眼乾烘培法
據林理事長說 東山區光是它們這一里 就有400多個烘培窯
每個烘培窯基本上 都有各自的烘培法
目前最新的烘培法 就是 林理事長 這家 東山貓龍眼烘培窯
推開大門 感覺到一股龍眼悶氣 往外衝
燻的我眼淚直流
還好過一下子 室內就通風了~~
林理事長說明
東山貓龍眼窯比較特別就是 可以節能省碳
主要在於窯口設計 與 保溫方式
烘烤的龍眼 基本上 可以保持12小時 恆溫燒窯
透過 金屬導熱 均勻傳導到窯上的每個地方
這裡農家窯所燒的
就是龍眼木~~主要龍眼木耐燒 持久~~用料也比較省
所以 東山貓燒窯 是遵循古法龍眼烘培、加上現在科技設計 達到 節能省碳
省下來的 就是 金錢與時間
這就是東山貓窯場不同地方
你看看 還有天車ㄟ
透過天車輔助 可以很輕鬆地將大片烘烤完成龍眼 調整烘培位置
我注意到 其實 一個燒烤窯 不只一層龍眼ㄟ
有時會有 好幾層 堆疊其中~~
每隔一段時間就要翻面調整燒烤位置~~
這樣才可以烤出令人口齒留香的龍眼
你看看 果肉非常厚實 好吃
果殼稍微用力壓一下 就可以輕易取出果肉
手工烘烤完成的龍眼乾~就開始進入分裝
這是龍眼乾分大小機器
最大粒格外是九分，再來八分、七分、六分、五分
總共區分五種等級
機器分大小之後必定再人工篩選
人工篩選後在太陽下曝曬
有太陽公公曬過的龍眼乾吃起來更Q，更可以儲存更久
曬好後在包裝
就可以準備出貨~~這也是我們一般買到的 傳統龍眼乾製法
參觀完 東香貓龍眼窯場
我們也到東山貓咖啡園區後山 欣賞一下 林理事長的美麗園藝
這裡真的空氣清新 蟲鳴鳥叫~不絕於耳
晚上聽說還有螢火蟲ㄟ
門口 也有兩隻 林理事長設計的東山貓 藝術石雕
其實東山貓位於咖啡公路 鹿寮溪橋旁
只要稍微注意一下 不難找到
這裡可是 台南票選百家好店之一
東山區的觀光推廣 真是有類這樣古道熱腸的商圈人士
大力推廣東山美食 咖啡、龍眼、蜂蜜、小吃
希望透過 這次東山商圈介紹
可以讓來東山玩的 遊客 ，更能肉深入了解東山區文化
林理事長 現場也秀了一段煮 東山咖啡 的手藝
讓我們品嘗一下 東山咖啡
喝咖啡我不在行 但是剛是看到 煮咖啡的器具
我就知道 理事長 是咖啡行家
經過熱水蒸餾 水虹吸 一下子
就可以 煮出原味的東山咖啡
當天我沒特別注意到
居然 人生第一次 喝咖啡不加糖奶精的
就在愛心杯上 慢慢淺嚐 一下 東山咖啡
早已經忘了 咖啡加糖 這件事
喝東山貓咖啡 的品嘗方式
我按照 林理事長推薦 按圖施工 保證成功
真的 喝完咖啡 咖啡杯 在30分鐘後拿起來聞
還是可以聞到 濃濃的咖啡香
喜歡喝咖啡的 可以來東山貓咖啡園區來品嘗看看歐
這次參觀到東香貓咖啡園區
發現東身真是一個好山好水的好景好空氣的地方
尤其是東山休閒商圈 想不到有這麼多好玩的地方(可以玩滿滿一天)
採龍眼烘培龍眼乾農民真辛苦!你看了這麼過程一定會很感動
台南東山親子旅遊一日旅行(四)-東香貓咖啡園區-古法龍眼乾烘焙喝咖啡
地址： 台南市東山區南勢里三鄰大洋29號
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營業時間：11:00–17:00
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